蒸陈皮牛肉饼，陈皮和碎牛肉加入淀粉后上火蒸。肉碎算💽🗓是嫩滑，加上陈皮解腻，总体来说中规中矩，勉强算是一道星级餐厅⛸水准🖭的菜肴。
庄臣越吃⚐越失望，直到椰🚄🐵🄑汁炖官燕上桌，官燕出尽风头，量很足，配上椰汁入口香浓幼滑。闭上眼睛，那种鲜活美妙😾🕲滋味萦绕在口中，历历在目……
虽然899一碗
龙井菊花烟熏乳鸽，若隐若现龙井和菊花两种茶叶带来别开生面的烟熏口味，💛💠乳鸽皮酥脆无比，肉口感软嫩。
酥皮和肉质的嫩滑让人想起脆皮鸡，但多出一丝飘渺茶香。甚至不仔细品，转瞬即逝……
九层塔辣酱膏炒蚬，九层塔的芳香，加上辣椒膏的甜辣味道。配上新鲜海蚬，入口味道十足，竟然夹🏔杂某种神奇牛腩的味道。
可能是厨师在炒制的时候，加入牛尾浓汤，带来另外一层💽🗓醇香。
鸡💵🖌👊油花雕蒸花蟹配陈村粉，刚端上来酒香四溢🞡🕨，服务生说要拌着黄澄澄鸡油花雕汁。
尝一口，自制的陈村粉不如想象般弹牙，粉之间微微有点粘黏，但配上滋味鲜美咸香的花雕汁，别有一番滋味在心头😾🕲……
十八味豉油鸡，每桌必点，用新界本地三黄活鸡。浸渍在花椒，😇⚻🖧丁香，豆蔻和八角调💶🖚📊制的豉油汁中。
为保持口感嫩滑，甚至⚧📰刻意保留一丝土腥味，尝到一种溯本追源的🗝浓浓港味🙄🇴🜯。
冬菇羊菌菇炆腐皮，羊菌菇鲜嫩无沙石，质量上佳。千层💽🗓腐皮据说是从一家老字号购得，浓浓豆香。腐皮吸收两种菌菇之🐚⛾☝鲜美，把一道素斋的味道做出百转千回的厚度……
后来才知道，客人如果不想吃菜单上的，可以尝试向服务员提一些私🖰人👀要求。如果厨房有原料的话，即便菜单没有，厨师也可以做。
放下筷子，除了服♆务，其他中规中矩🅨🉈，似乎对中餐味道😳要求更为苛刻。或许是因为从小耳濡目染，很多味道的呈现方式已经烂熟于心。
因此一吃只觉熟悉、寻常、没有惊喜，难得会有眼前一亮的感觉。所以对于中餐厅的💶🖚📊评价要求往往会不知不觉提高。
客人很少，叫过来大堂经🚄🐵🄑理聊天，听说今天的主厨叫陈佑良，三十年前居然靠打拳为生？⛝
所以🁨🈖♿他☩🂄的座右铭是：做厨如打拳，🄀🝮🎟讲求知己知彼！
看他炒菜，🄴🁳有点像看打拳，一瓢油下去，火焰直串三尺，锅跳菜蹦，动作一个接一个，急促又干练。
短短几分钟，脆嫩嫩的菜已然入味，装盘上桌。靠的不😳仅有经验、还有对的情绪、🁺灵感、手感等🔺🅪。
由传送食材的打荷做起，到今天担任福临门大厨，连赌😳王、郑家😇⚻🖧纯、何善衡都点名🁺邀他主理家宴。
庄臣越吃⚐越失望，直到椰🚄🐵🄑汁炖官燕上桌，官燕出尽风头，量很足，配上椰汁入口香浓幼滑。闭上眼睛，那种鲜活美妙😾🕲滋味萦绕在口中，历历在目……
虽然899一碗
龙井菊花烟熏乳鸽，若隐若现龙井和菊花两种茶叶带来别开生面的烟熏口味，💛💠乳鸽皮酥脆无比，肉口感软嫩。
酥皮和肉质的嫩滑让人想起脆皮鸡，但多出一丝飘渺茶香。甚至不仔细品，转瞬即逝……
九层塔辣酱膏炒蚬，九层塔的芳香，加上辣椒膏的甜辣味道。配上新鲜海蚬，入口味道十足，竟然夹🏔杂某种神奇牛腩的味道。
可能是厨师在炒制的时候，加入牛尾浓汤，带来另外一层💽🗓醇香。
鸡💵🖌👊油花雕蒸花蟹配陈村粉，刚端上来酒香四溢🞡🕨，服务生说要拌着黄澄澄鸡油花雕汁。
尝一口，自制的陈村粉不如想象般弹牙，粉之间微微有点粘黏，但配上滋味鲜美咸香的花雕汁，别有一番滋味在心头😾🕲……
十八味豉油鸡，每桌必点，用新界本地三黄活鸡。浸渍在花椒，😇⚻🖧丁香，豆蔻和八角调💶🖚📊制的豉油汁中。
为保持口感嫩滑，甚至⚧📰刻意保留一丝土腥味，尝到一种溯本追源的🗝浓浓港味🙄🇴🜯。
冬菇羊菌菇炆腐皮，羊菌菇鲜嫩无沙石，质量上佳。千层💽🗓腐皮据说是从一家老字号购得，浓浓豆香。腐皮吸收两种菌菇之🐚⛾☝鲜美，把一道素斋的味道做出百转千回的厚度……
后来才知道，客人如果不想吃菜单上的，可以尝试向服务员提一些私🖰人👀要求。如果厨房有原料的话，即便菜单没有，厨师也可以做。
放下筷子，除了服♆务，其他中规中矩🅨🉈，似乎对中餐味道😳要求更为苛刻。或许是因为从小耳濡目染，很多味道的呈现方式已经烂熟于心。
因此一吃只觉熟悉、寻常、没有惊喜，难得会有眼前一亮的感觉。所以对于中餐厅的💶🖚📊评价要求往往会不知不觉提高。
客人很少，叫过来大堂经🚄🐵🄑理聊天，听说今天的主厨叫陈佑良，三十年前居然靠打拳为生？⛝
所以🁨🈖♿他☩🂄的座右铭是：做厨如打拳，🄀🝮🎟讲求知己知彼！
看他炒菜，🄴🁳有点像看打拳，一瓢油下去，火焰直串三尺，锅跳菜蹦，动作一个接一个，急促又干练。
短短几分钟，脆嫩嫩的菜已然入味，装盘上桌。靠的不😳仅有经验、还有对的情绪、🁺灵感、手感等🔺🅪。
由传送食材的打荷做起，到今天担任福临门大厨，连赌😳王、郑家😇⚻🖧纯、何善衡都点名🁺邀他主理家宴。