到乔明这个大厨闪亮登场了!
灶台昨天就改好了,三口大锅一字排开,先把整套‘灯笼挂’下水在一口锅里煮熟,也就是心肝肺之类的红下水,浓郁的猪肉味儿从锅中滚滚而来🔲🄤。
另起一锅,炼出猪油和油滋啦。
把熟五花切片,灯笼挂都切成块🝢,血肠斜切成段。
干粉条已经泡发好了,切成长节,冻豆腐🙩也切成片备用。🖼🗹
两口大锅烧热,🕊放几🛸勺豆油,投入姜蒜片,葱节炒出香气。
再倒进大桶的井水,扔进猪🛔骨头和五花肉,大火烧开,撇除上面的一层浮沫,放入酸菜、猪肠肚、粉条和冻豆腐。
汤汁烧♷沸后,加入盐,胡椒粉,料酒,酱油,鸡精等调料。
此时的猪油已经炼好了,每口锅🝢都放两勺,酸菜吸油,放少了不🃪🚤🕕好吃。
喷香的猪油溶在汤汁中,汤水😜🂎🍮的颜色顿时浓了几分,🚋👷🍟猪油香也迅🃪🚤🕕速的四散开来。
油滋啦也放了一半🙠🝌,另一半要留着做一道菜。
这头猪的肥肉不多,肉滋啦也是肥瘦参半的,浸入汤中🏾☆之后,油滋啦香脆的外壳也被沁🈬🁙软了,里面的油脂冒着泡泡渗入了汤水中。
再炖上一💆🏧会儿后,猪肥肉,油滋啦的肥油已经被酸菜给拿干净了,这时加入粉条😗🁥,冻豆腐倒入锅中,灯笼挂,五花肉片,血肠也切片摆在酸菜上。
血肠入锅后,汤汁沸腾,肠片被🝢烫的微微卷曲,加上两勺味精搅匀,鲜香扑鼻。
两大锅猪肉炖粉条冒着蒸腾的白汽,香味弥漫在小院里,村🗴民们打牌的打牌,聊😗🁥天的聊天,像过节一样开心。
老马在外屋地的灶台上,焖了两🝢大锅米饭,都是乔明地里🖼🗹今年的新米,香味也飘出来了。
“这米饭也太香了,我这个老鼻炎🅂,都隔着老远闻到🚋👷🍟味了🖼🗹。”
“哈哈,是今年的新米,确实不错。”
“我家也吃了几🕊顿新米了,没这么香啊,乔明种了新品种?”
“乔明是夏天搬过🙠🝌来的,水稻早插完秧了。”
灶台昨天就改好了,三口大锅一字排开,先把整套‘灯笼挂’下水在一口锅里煮熟,也就是心肝肺之类的红下水,浓郁的猪肉味儿从锅中滚滚而来🔲🄤。
另起一锅,炼出猪油和油滋啦。
把熟五花切片,灯笼挂都切成块🝢,血肠斜切成段。
干粉条已经泡发好了,切成长节,冻豆腐🙩也切成片备用。🖼🗹
两口大锅烧热,🕊放几🛸勺豆油,投入姜蒜片,葱节炒出香气。
再倒进大桶的井水,扔进猪🛔骨头和五花肉,大火烧开,撇除上面的一层浮沫,放入酸菜、猪肠肚、粉条和冻豆腐。
汤汁烧♷沸后,加入盐,胡椒粉,料酒,酱油,鸡精等调料。
此时的猪油已经炼好了,每口锅🝢都放两勺,酸菜吸油,放少了不🃪🚤🕕好吃。
喷香的猪油溶在汤汁中,汤水😜🂎🍮的颜色顿时浓了几分,🚋👷🍟猪油香也迅🃪🚤🕕速的四散开来。
油滋啦也放了一半🙠🝌,另一半要留着做一道菜。
这头猪的肥肉不多,肉滋啦也是肥瘦参半的,浸入汤中🏾☆之后,油滋啦香脆的外壳也被沁🈬🁙软了,里面的油脂冒着泡泡渗入了汤水中。
再炖上一💆🏧会儿后,猪肥肉,油滋啦的肥油已经被酸菜给拿干净了,这时加入粉条😗🁥,冻豆腐倒入锅中,灯笼挂,五花肉片,血肠也切片摆在酸菜上。
血肠入锅后,汤汁沸腾,肠片被🝢烫的微微卷曲,加上两勺味精搅匀,鲜香扑鼻。
两大锅猪肉炖粉条冒着蒸腾的白汽,香味弥漫在小院里,村🗴民们打牌的打牌,聊😗🁥天的聊天,像过节一样开心。
老马在外屋地的灶台上,焖了两🝢大锅米饭,都是乔明地里🖼🗹今年的新米,香味也飘出来了。
“这米饭也太香了,我这个老鼻炎🅂,都隔着老远闻到🚋👷🍟味了🖼🗹。”
“哈哈,是今年的新米,确实不错。”
“我家也吃了几🕊顿新米了,没这么香啊,乔明种了新品种?”
“乔明是夏天搬过🙠🝌来的,水稻早插完秧了。”