24章 、酒曲(2/3)
呛声⛮🝯毕竟还是一个孩子,被楚东选来作🉆🅅为了助手之后,一直都🙙很兢兢业业的,也曾经品尝到又白又香的大米饭的味道,因此,看到了稻种发霉,几乎差点哭了出来。
楚东看到了稻种发霉发芽,也是⛵🞲有些遗憾,不过稻种每年都有两次收⚢成,眼前的这些稻种只是极小🍫的一部分罢了。
“好了,这也不算什么。杂交水稻可不是那么容易就能够做到的事情⚢啊,我可记得袁老是研究了很多年才成功的。这东西😂⚈🏙需要长时间的不断的试验才行。”
楚东安慰着呛声等人。
“可是,这都烂了,是我们没有看管好。”
“🕻🎷🕬好了,不能用了吗?我看倒是不见得吧。你们闻一闻,可有什么味道?”
“味道?”
月、巧🔡🂎🍧和呛声抽鼻子一闻,果然有一种🉆🅅似曾相⚤📙🛕识的味道。
“有点像是猴儿酒的味道呢?”
月没少喝过猴儿酒,毕竟她们家的那位是个🏽酒鬼,也就阳才有特权天天都喝酒,所以,月也就近水楼台的每天都能够喝酒。
“月说的对,就是酒的味道。这是酒曲🉆🅅啊。我怎么没有想到呢,要酿酒,就要用酒🗍🚘曲啊,真是的,早知道这样,就开始酿酒多好。”
楚东的兴奋溢于言表。
“酋巫,酒曲又是什么东西?”
“🕻🎷🕬说白了,就是酿酒的⚗引🌝子,有了酒曲之后,咱们自己就可以酿酒。不再用去青皮猴谷再取猴儿酒了。”
而实际上,青🗭🞷😮皮猴谷的猴儿酒也已经消耗了太多,按照楚东的计算,估🖵计再有半年时间左右,那个猴儿酒湖水💲🕱🍞就会彻底的干涸。
如今,不经意之间就🜴🆗制作出了稻谷酒曲出🕅来,下一步就是制作酒水了。
尽管楚东并不是酿酒师,但是却知道制作酒曲其实就是标准的“生物工程学”,是利用谷物作为培养的基质,对自然环境,比如空气中的微生物进行🌩🁴富集🐑与培养后的酿酒“引子”。
一想到这一点,程度龙就想到🎏了于蒸馒头。蒸馒头的原理,就是在和好的面团中🝔,需加入已经发酵过的“老面”(酵母)方能对新的面团进行发酵,蒸出的馒头香甜可口。
如果面里没放入酵母🜴🆗,老百姓称为“死面”,蒸出的馒头往往不容易消化,口🙋🈹感味道也差强人意。曲就是老面和酵母。
哎,现在啊,能够吃到白🌝米饭,接下来就想着吃到白💺面。
楚东看到了稻种发霉发芽,也是⛵🞲有些遗憾,不过稻种每年都有两次收⚢成,眼前的这些稻种只是极小🍫的一部分罢了。
“好了,这也不算什么。杂交水稻可不是那么容易就能够做到的事情⚢啊,我可记得袁老是研究了很多年才成功的。这东西😂⚈🏙需要长时间的不断的试验才行。”
楚东安慰着呛声等人。
“可是,这都烂了,是我们没有看管好。”
“🕻🎷🕬好了,不能用了吗?我看倒是不见得吧。你们闻一闻,可有什么味道?”
“味道?”
月、巧🔡🂎🍧和呛声抽鼻子一闻,果然有一种🉆🅅似曾相⚤📙🛕识的味道。
“有点像是猴儿酒的味道呢?”
月没少喝过猴儿酒,毕竟她们家的那位是个🏽酒鬼,也就阳才有特权天天都喝酒,所以,月也就近水楼台的每天都能够喝酒。
“月说的对,就是酒的味道。这是酒曲🉆🅅啊。我怎么没有想到呢,要酿酒,就要用酒🗍🚘曲啊,真是的,早知道这样,就开始酿酒多好。”
楚东的兴奋溢于言表。
“酋巫,酒曲又是什么东西?”
“🕻🎷🕬说白了,就是酿酒的⚗引🌝子,有了酒曲之后,咱们自己就可以酿酒。不再用去青皮猴谷再取猴儿酒了。”
而实际上,青🗭🞷😮皮猴谷的猴儿酒也已经消耗了太多,按照楚东的计算,估🖵计再有半年时间左右,那个猴儿酒湖水💲🕱🍞就会彻底的干涸。
如今,不经意之间就🜴🆗制作出了稻谷酒曲出🕅来,下一步就是制作酒水了。
尽管楚东并不是酿酒师,但是却知道制作酒曲其实就是标准的“生物工程学”,是利用谷物作为培养的基质,对自然环境,比如空气中的微生物进行🌩🁴富集🐑与培养后的酿酒“引子”。
一想到这一点,程度龙就想到🎏了于蒸馒头。蒸馒头的原理,就是在和好的面团中🝔,需加入已经发酵过的“老面”(酵母)方能对新的面团进行发酵,蒸出的馒头香甜可口。
如果面里没放入酵母🜴🆗,老百姓称为“死面”,蒸出的馒头往往不容易消化,口🙋🈹感味道也差强人意。曲就是老面和酵母。
哎,现在啊,能够吃到白🌝米饭,接下来就想着吃到白💺面。