第五章-四天休息(1/4)
“如果领导只要结果，不看过程，这样企业的运转是☰🂿按部就班的，很难发展。”
“上层领导定方向🀪，中层领导给方案，底层找方法，员工执行，🌴这四步缺一不可。”
“如果只看结果，我想问，没有方向拿什么结果？或者说拿什么样的结果🎧才是对的？给出了方向没方案怎么找方法？没方法🂊怎么拿结果？”
“结果很重要，🜹但任何结果都是通过过程来完成的。看结果的前提是首先把过程完善好，完善好的过程就是我们所说的流程。只有好的、严谨的、标准的流程才能拿到想要的结果🛎🛐🛤。”
“管理打天下，流程定江山。🌎♩好的管理一定有好的流程做支撑，要不然就是空谈。老板把方向定了，管理人员就得做出标准化流程。什么是流程，就是把一件事具体化，分成步骤。第一步做什么，做到什么程度，第二步做什么，做到什么程度。”
“把每一步都设计好，定出标准，给出方法，员工去执行就行了。在执行的过程中管理者做好督导和检查，把🞔📳🞹激励贯穿整个过程，🝤🍇OK，想要的结果一🕛🏾定能拿到。”
这是老🗗谭在烹饪协会的邀请下，给省城餐饮人做工分制管理上的演讲，摘录一段作为分享，🜉不🙚做他用。
阿巧饺子馆有了名后，成了很多餐饮人关⚒🐵注的🈹🖾对象。
这半年烹饪协会和名厨委员会多次邀请老谭过去给讲讲课，老谭不是拿架子，确实太忙，一直没倒出时间来。这回救人事件被人扒出，成了段佳话，也就有了🌞⛱这次演讲。
都是人的名树的影，如果阿巧做的不好，老谭充🍒其量是个小有名气的厨子，没人请，也登不上大雅之台。不是人们势力，而是什么都要靠实力说话。拿奥运会来🟀🚂说，冠军和🝽🐧🂐亚军付出的汗水和努力几乎一样，但人们记住的往往是冠军，第二名少有人知。
做得好有人学，🜹做得不好不当反面教材就⚒🐵不错了。
反过来也说明一个道理，平台很重要💭，如果没有阿巧，也不会有老谭。只有成功🐑⚲的企业才会打造卓越的管理者。
做完演讲，老谭把省城的事梳理交代一番，然后去了呼市。
老谭走后，🁨🈗艳华和张向东一起见了抚顺、鞍山、辽中的合伙人，进过细致🎧详谈，抚顺的张老板不再坚持以前的想法，都签了协议，把预备款打到阿巧的账户上，剩下的就是装修了。
这几年店面装修一直和向总合作，现在他⚒🐵的公司也扩大了🔗🔗，事业蒸蒸日上。
这就和食物链似的🀪，一家发展良好的餐饮企业，能托起相关的几家行业，包括装修公司、原料供货商、调料商、🚝🔗卖餐具的、买炊具的、甚至是卖工装的。
当然，不是说他们只靠一家饭店活♃着，但至少是最大、最忠诚的客户。
随着三家合作店的签约，加上陵东店和北行店，现在有五家店预计在三个月🅮🌷内开业。五家店，抛去店长厨师长不说，一家店按三十个员工计算，这就需要一百五十人。
一百五十人，需要招聘、培训、训练、实习，任务艰巨呀。还得提供食宿，虽然没正式上岗，但也得按比🚊👰例发工资，都得在纯利润里拿，一笔不小的开资。
这还不算呼市的金桥店，加上它更多了。
“上层领导定方向🀪，中层领导给方案，底层找方法，员工执行，🌴这四步缺一不可。”
“如果只看结果，我想问，没有方向拿什么结果？或者说拿什么样的结果🎧才是对的？给出了方向没方案怎么找方法？没方法🂊怎么拿结果？”
“结果很重要，🜹但任何结果都是通过过程来完成的。看结果的前提是首先把过程完善好，完善好的过程就是我们所说的流程。只有好的、严谨的、标准的流程才能拿到想要的结果🛎🛐🛤。”
“管理打天下，流程定江山。🌎♩好的管理一定有好的流程做支撑，要不然就是空谈。老板把方向定了，管理人员就得做出标准化流程。什么是流程，就是把一件事具体化，分成步骤。第一步做什么，做到什么程度，第二步做什么，做到什么程度。”
“把每一步都设计好，定出标准，给出方法，员工去执行就行了。在执行的过程中管理者做好督导和检查，把🞔📳🞹激励贯穿整个过程，🝤🍇OK，想要的结果一🕛🏾定能拿到。”
这是老🗗谭在烹饪协会的邀请下，给省城餐饮人做工分制管理上的演讲，摘录一段作为分享，🜉不🙚做他用。
阿巧饺子馆有了名后，成了很多餐饮人关⚒🐵注的🈹🖾对象。
这半年烹饪协会和名厨委员会多次邀请老谭过去给讲讲课，老谭不是拿架子，确实太忙，一直没倒出时间来。这回救人事件被人扒出，成了段佳话，也就有了🌞⛱这次演讲。
都是人的名树的影，如果阿巧做的不好，老谭充🍒其量是个小有名气的厨子，没人请，也登不上大雅之台。不是人们势力，而是什么都要靠实力说话。拿奥运会来🟀🚂说，冠军和🝽🐧🂐亚军付出的汗水和努力几乎一样，但人们记住的往往是冠军，第二名少有人知。
做得好有人学，🜹做得不好不当反面教材就⚒🐵不错了。
反过来也说明一个道理，平台很重要💭，如果没有阿巧，也不会有老谭。只有成功🐑⚲的企业才会打造卓越的管理者。
做完演讲，老谭把省城的事梳理交代一番，然后去了呼市。
老谭走后，🁨🈗艳华和张向东一起见了抚顺、鞍山、辽中的合伙人，进过细致🎧详谈，抚顺的张老板不再坚持以前的想法，都签了协议，把预备款打到阿巧的账户上，剩下的就是装修了。
这几年店面装修一直和向总合作，现在他⚒🐵的公司也扩大了🔗🔗，事业蒸蒸日上。
这就和食物链似的🀪，一家发展良好的餐饮企业，能托起相关的几家行业，包括装修公司、原料供货商、调料商、🚝🔗卖餐具的、买炊具的、甚至是卖工装的。
当然，不是说他们只靠一家饭店活♃着，但至少是最大、最忠诚的客户。
随着三家合作店的签约，加上陵东店和北行店，现在有五家店预计在三个月🅮🌷内开业。五家店，抛去店长厨师长不说，一家店按三十个员工计算，这就需要一百五十人。
一百五十人，需要招聘、培训、训练、实习，任务艰巨呀。还得提供食宿，虽然没正式上岗，但也得按比🚊👰例发工资，都得在纯利润里拿，一笔不小的开资。
这还不算呼市的金桥店，加上它更多了。