第五章-四天休息(2/4)
干啥都不容易，有钱只是基♅🆂础，还需要肚量与魄力。
好在老谭、艳华、张丽、忠清他们都是身经百战运筹帷幄的沙场老将，已经没了当初的胆战心惊。一切都按着计划有条不紊的进行着。分工明确，有规有矩，忙而☡🀹不乱。
工作是人赖以生存养家🝤糊口的资🚬🖞📯本，但不能总工作，也需要休息，劳逸结合嘛。
关于休息这块阿巧和大部分饭店一样，每月三天。有些小饭店达不到这样，有两天的，一天的，还🞢有的没休，但工资高些。
有没有四天的？
有。公家🔂♝开🅓🆅的宾馆和少数几家明星私营餐企是四天。
随着劳动法的普及和员工对个😜🂎人权益的重视，四天休息的呼声已经有♠了，但饭店老板考虑到效益和工资问题🜝，还没有做出头鸟的。
这里说两个现象。
省城有一家面馆做得非常好，已经形🛁🙘成了连锁。老板也有魄力，规定周一不营业，全员休息，开了饭店四天休息的先河，叫餐饮人津津乐道。
呼👲🌵🃠市一家怀旧的印象餐馆也是如此，周一休息不营业。
这两家店看着是每个月少营业四天，但生意相当好，都排🆨💂🏆队吃饭🍖。🌎♨
这现象引起很多餐饮人的重视，纷纷去🌖⚩🔃实地考察，当然也包☐括老谭。
他和艳华曾研究过员工四天休息的事，觉着有点难。一个月休四天的话，前台、后厨至少各增加一名员才能排开，要不然休不完。增加俩人就得增加两份开资，少说七千元，这还不算吃住费用，压力确实有点🖴大。
开饭店和过日子一样，都得精打细算。
在人员工资和福利待遇上，阿巧已经很高了。按照正常饭店来说，人员工资🔪🃝😱不能超过营业额的百分之二十，🜝超了等于不赚钱。
当然，🏙🚞其中有📷着🜴🆖🏠利润空间，但很少有老板舍得。
阿巧已经超了，是百分之二十😜🂎二，🍃🅙所以纯利润不多，要是再增加开资就更少了。
不像单体🔂♝店，除了老板就是员工，工资压力不大。现在是公司，除了一线员工还养着三十来号办公室人员呢，何况这些人大部分🂠🐉是高工资，都得从纯利润里面拿。
要不然徐姐咋提醒上半年没赚啥钱呢。
在省城的时候老谭亲⛩🝆自去面馆考察过一趟。考察之后得出的结论是面馆和阿巧不同，人家只卖面条和拌菜，吃的人大部分是附近老百姓和周围民工，还有出租车司机🔣。都不喝酒，既吃即走，也没有提前订餐的，周一休息不耽误主道。🌂
好在老谭、艳华、张丽、忠清他们都是身经百战运筹帷幄的沙场老将，已经没了当初的胆战心惊。一切都按着计划有条不紊的进行着。分工明确，有规有矩，忙而☡🀹不乱。
工作是人赖以生存养家🝤糊口的资🚬🖞📯本，但不能总工作，也需要休息，劳逸结合嘛。
关于休息这块阿巧和大部分饭店一样，每月三天。有些小饭店达不到这样，有两天的，一天的，还🞢有的没休，但工资高些。
有没有四天的？
有。公家🔂♝开🅓🆅的宾馆和少数几家明星私营餐企是四天。
随着劳动法的普及和员工对个😜🂎人权益的重视，四天休息的呼声已经有♠了，但饭店老板考虑到效益和工资问题🜝，还没有做出头鸟的。
这里说两个现象。
省城有一家面馆做得非常好，已经形🛁🙘成了连锁。老板也有魄力，规定周一不营业，全员休息，开了饭店四天休息的先河，叫餐饮人津津乐道。
呼👲🌵🃠市一家怀旧的印象餐馆也是如此，周一休息不营业。
这两家店看着是每个月少营业四天，但生意相当好，都排🆨💂🏆队吃饭🍖。🌎♨
这现象引起很多餐饮人的重视，纷纷去🌖⚩🔃实地考察，当然也包☐括老谭。
他和艳华曾研究过员工四天休息的事，觉着有点难。一个月休四天的话，前台、后厨至少各增加一名员才能排开，要不然休不完。增加俩人就得增加两份开资，少说七千元，这还不算吃住费用，压力确实有点🖴大。
开饭店和过日子一样，都得精打细算。
在人员工资和福利待遇上，阿巧已经很高了。按照正常饭店来说，人员工资🔪🃝😱不能超过营业额的百分之二十，🜝超了等于不赚钱。
当然，🏙🚞其中有📷着🜴🆖🏠利润空间，但很少有老板舍得。
阿巧已经超了，是百分之二十😜🂎二，🍃🅙所以纯利润不多，要是再增加开资就更少了。
不像单体🔂♝店，除了老板就是员工，工资压力不大。现在是公司，除了一线员工还养着三十来号办公室人员呢，何况这些人大部分🂠🐉是高工资，都得从纯利润里面拿。
要不然徐姐咋提醒上半年没赚啥钱呢。
在省城的时候老谭亲⛩🝆自去面馆考察过一趟。考察之后得出的结论是面馆和阿巧不同，人家只卖面条和拌菜，吃的人大部分是附近老百姓和周围民工，还有出租车司机🔣。都不喝酒，既吃即走，也没有提前订餐的，周一休息不耽误主道。🌂