切好的肉码在一个大菜碗里，加入料酒，老抽，生抽，耗油，甜面酱，葱姜片和花椒粉抓拌均匀，腌制入味🂩👚儿。
重新起锅，酸菜丝干炒出水分，盛出备用。
腌好的五花肉一片片头尾对齐码出一碗的量，肉皮朝下放🛹♰🌀入碗中。
炒好的酸菜🍞🆉丝则均匀的盖在⚩每一碗五花肉上。
准备一碗温水加盐，耗油，生抽🆇，搅拌一下，匀入每🕀一👡个碗中，上锅蒸。
为了扣肉更加软烂，乔明打算多蒸一会儿。
蒸肉的功夫，他又去焖📸☃了米饭，还特意比平时多放了一点水。
米饭是先熟的，一开盖，米香扑🆇鼻，白莹🗈莹的米粒似乎比之前大了一圈，显然♠是更加松软了。
扣肉蒸好已经是一个小时之后了，一打开锅盖，肉味儿和酸菜的酸味儿扑面而来，闻着就开🚦胃。
但此时的🅎🅜扣肉被酸菜覆盖的死死的，只能闻到味道，却看不见肉的📧🝐样子。
乔🅔🆎明找了个大菜碗，将其中两碗酸菜和肉直接扣在了里面。
酸菜倒出🅎🅜，里面的肉像天女散花般尽数露了出来，五花肉已经被蒸的软烂的不像样子了，肉皮泛着晶莹油亮的光，而肥肉则细🈁🞤腻软滑，看着就好吃。
把蒸出🂐🎀🍼的原汤洒在肉🎔🐰和菜上，原汤本来应该勾芡一下的，但乔明觉得太黏稠了，反而会有些腻，便直接淋上了。
他🅔🆎忍不住拎起一片扣肉，扣肉软的像柳叶一样随风飘摇起来。
他赶紧把肉塞🚡进嘴里，生怕被风吹走⛔🚇👕了🎯🔤🂦一般。
刚蒸好的扣肉热🛤气腾腾的，有些烫口，但这并不影响乔明吃它的心。
长呼出几口热气之后，扣🛒🛶♍肉不烫了，咀嚼几口🟣🞽🙩，牙齿咬在扣肉上，好似咬了不同的三种食物。
肉皮弹牙，肥肉细软，瘦肉咸香，一口将三处同时咬断，三个不同的口感便🃒🗍🚚似三重奏一般，各自演奏，却又彼此协调，最后合而为一，成为他口中的一口肉糜，配上肉香十足又顺滑的汤，果然不勾芡是个明智的选择。
还有🅐🅬酸菜，炒干水分的酸菜口干略干，但🗈盖在肉上这么一蒸，肉里出来的油脂全都被酸菜给吸走了，吃起来酸爽又开胃。
“香！”乔明恨不得现在就抄上一碗米饭大快朵颐，但时间来不及了，总不能自己在这儿吃独食，让两位上了年纪的老爷子饿肚子等着🍬🗲吧！
重新起锅，酸菜丝干炒出水分，盛出备用。
腌好的五花肉一片片头尾对齐码出一碗的量，肉皮朝下放🛹♰🌀入碗中。
炒好的酸菜🍞🆉丝则均匀的盖在⚩每一碗五花肉上。
准备一碗温水加盐，耗油，生抽🆇，搅拌一下，匀入每🕀一👡个碗中，上锅蒸。
为了扣肉更加软烂，乔明打算多蒸一会儿。
蒸肉的功夫，他又去焖📸☃了米饭，还特意比平时多放了一点水。
米饭是先熟的，一开盖，米香扑🆇鼻，白莹🗈莹的米粒似乎比之前大了一圈，显然♠是更加松软了。
扣肉蒸好已经是一个小时之后了，一打开锅盖，肉味儿和酸菜的酸味儿扑面而来，闻着就开🚦胃。
但此时的🅎🅜扣肉被酸菜覆盖的死死的，只能闻到味道，却看不见肉的📧🝐样子。
乔🅔🆎明找了个大菜碗，将其中两碗酸菜和肉直接扣在了里面。
酸菜倒出🅎🅜，里面的肉像天女散花般尽数露了出来，五花肉已经被蒸的软烂的不像样子了，肉皮泛着晶莹油亮的光，而肥肉则细🈁🞤腻软滑，看着就好吃。
把蒸出🂐🎀🍼的原汤洒在肉🎔🐰和菜上，原汤本来应该勾芡一下的，但乔明觉得太黏稠了，反而会有些腻，便直接淋上了。
他🅔🆎忍不住拎起一片扣肉，扣肉软的像柳叶一样随风飘摇起来。
他赶紧把肉塞🚡进嘴里，生怕被风吹走⛔🚇👕了🎯🔤🂦一般。
刚蒸好的扣肉热🛤气腾腾的，有些烫口，但这并不影响乔明吃它的心。
长呼出几口热气之后，扣🛒🛶♍肉不烫了，咀嚼几口🟣🞽🙩，牙齿咬在扣肉上，好似咬了不同的三种食物。
肉皮弹牙，肥肉细软，瘦肉咸香，一口将三处同时咬断，三个不同的口感便🃒🗍🚚似三重奏一般，各自演奏，却又彼此协调，最后合而为一，成为他口中的一口肉糜，配上肉香十足又顺滑的汤，果然不勾芡是个明智的选择。
还有🅐🅬酸菜，炒干水分的酸菜口干略干，但🗈盖在肉上这么一蒸，肉里出来的油脂全都被酸菜给吸走了，吃起来酸爽又开胃。
“香！”乔明恨不得现在就抄上一碗米饭大快朵颐，但时间来不及了，总不能自己在这儿吃独食，让两位上了年纪的老爷子饿肚子等着🍬🗲吧！