第八章 未来可期啊(1/3)
马周和王千🕐🈭的办事🜓🁱效率很快，当天下午便拉回了白酒，又请回来了一个酿酒师傅。
酿酒师傅叫周梁，是以前县里的酿酒、品酒好手。只是现在酒行业竞争激烈，东家与别家合并，而自🂾🔚己也就退出来了。周梁有嗜酒如命，很快就败光家业，妻离子散。
为什么大🏻唐现在这行业会如此激烈⛨🜿呢？这还要从酒税说🗘🛹起。
北周时期，“官置酒坊收利”，因⛨🜿为酒税太高，遭到🄆了百姓的强烈反对。隋统一以后，一看民众反映情绪过大，就免除酒税。
隋王朝却是富🁂庶的出了名，免除酒税之后，还鼓励了民间酿酒业的发展，以及酒在民间的普及，这大大促进了酿🎽酒😦🃤🙰业的发展。
唐承隋制，酿酒技🜓🁱术比前代更加先进，还专门设置了国家级的酒类生产部门“良酿署”，相比于民间作坊，自是更加专业。而国企和民企一竞争，民企压🀣力甚大，便只有合并、降价、研发打口碑。而在这种残酷的竞争下，却也造就了更多的便宜有好喝的美酒出现🂇🌭🂓，加上人民生活富足，遂也就造成了唐代“诗酒文化”的兴盛。在唐诗的五万首诗里，写酒的就有六千多。直到安史之乱后，国家连年战争，人民生活困难，又重新开始征收酒水，酒的价格急剧增高，酒文化也随之没落了。当然这都是后话。
白启要蒸馏提纯白酒的主🁋要目的还是为了要一些酒精，顺带着可以出售些高度白酒。
要说蒸馏提纯白酒的原理比较简单。酒精的气化点在78度左右，而水的沸🂨点是100度，温度控制在两者之间，等到气化酒精后再冷却，便是液体酒精。
可🗘🛼⚋以大唐现在的条件，连只温度计都没有🔇，想要控制好温度，这只能慢慢摸索靠经验。
简易的小型蒸馏道具做好，大火一蒸，很快便🔪见到经过冷却管的竹管内已经有凝聚的水珠滴答滴答的落下，然后越来越多越来越快，渐渐的形成了一条小溪。🂫👭🌃而这时，酒香的味道也开始肆意起🍼🍞来。
“吴铁，这蒸酒刚开始大🁋火迅速加热这没问题，但之后要用缓火蒸酒，火候还得平稳均匀，这样提纯的酒的度数会更高，蒸发的量🖣🔚🁏也会少一些。”白启耐🀣心的道。
马周和周梁都🁂好酒之人，闻着这酒香味便知道这💂酒的与众不同🜥。
周梁对白启一拱手，便迫不及待的用竹勺盛了一点，见这酒色白而透亮也略有杂质，用嘴唇轻抿一口后📢🜣，顿时大惊。因为他酿了半辈子酒，也喝过不少好酒，却从没有喝过这么烈的酒，随即两眼也透露出兴奋之色，又抿😇了一口。
“嘶哈……”
“老朽惭愧，🁂活了大半辈子，还是第一次尝到如此辛辣醇香的白酒。一品这酒，🏰🝫再品其他酒果真无味矣。“
说着，周梁猛地喝🜓🁱了大一口，却震惊的屏住呼吸。很快便满脸通红，好容易才🞅👬喘过气来。
要知道，即便即使这蒸馏器密封不怎么样，第🔪一次蒸馏也有😨40度到60度左右，也比大唐现在👫的酒的度数高数倍。
白启道：“正所谓‘👿🎣生香靠发酵，提香靠蒸馏’。这蒸馏白酒只是一种酒精的提纯而已，如果你将新酒按照此法再蒸馏一次，出来的酒会更加清澈透📁亮，度数也🁇🃬🚶会更高，甚至达到遇火自然的程度。
除此之外，发酵好的👿🎣酒水也可以按⛨🜿照此😮🄳🁪法蒸馏。
如此蒸馏出🕐🈭来的酒，又分为头酒、⛨🜿中酒和尾酒。
酿酒师傅叫周梁，是以前县里的酿酒、品酒好手。只是现在酒行业竞争激烈，东家与别家合并，而自🂾🔚己也就退出来了。周梁有嗜酒如命，很快就败光家业，妻离子散。
为什么大🏻唐现在这行业会如此激烈⛨🜿呢？这还要从酒税说🗘🛹起。
北周时期，“官置酒坊收利”，因⛨🜿为酒税太高，遭到🄆了百姓的强烈反对。隋统一以后，一看民众反映情绪过大，就免除酒税。
隋王朝却是富🁂庶的出了名，免除酒税之后，还鼓励了民间酿酒业的发展，以及酒在民间的普及，这大大促进了酿🎽酒😦🃤🙰业的发展。
唐承隋制，酿酒技🜓🁱术比前代更加先进，还专门设置了国家级的酒类生产部门“良酿署”，相比于民间作坊，自是更加专业。而国企和民企一竞争，民企压🀣力甚大，便只有合并、降价、研发打口碑。而在这种残酷的竞争下，却也造就了更多的便宜有好喝的美酒出现🂇🌭🂓，加上人民生活富足，遂也就造成了唐代“诗酒文化”的兴盛。在唐诗的五万首诗里，写酒的就有六千多。直到安史之乱后，国家连年战争，人民生活困难，又重新开始征收酒水，酒的价格急剧增高，酒文化也随之没落了。当然这都是后话。
白启要蒸馏提纯白酒的主🁋要目的还是为了要一些酒精，顺带着可以出售些高度白酒。
要说蒸馏提纯白酒的原理比较简单。酒精的气化点在78度左右，而水的沸🂨点是100度，温度控制在两者之间，等到气化酒精后再冷却，便是液体酒精。
可🗘🛼⚋以大唐现在的条件，连只温度计都没有🔇，想要控制好温度，这只能慢慢摸索靠经验。
简易的小型蒸馏道具做好，大火一蒸，很快便🔪见到经过冷却管的竹管内已经有凝聚的水珠滴答滴答的落下，然后越来越多越来越快，渐渐的形成了一条小溪。🂫👭🌃而这时，酒香的味道也开始肆意起🍼🍞来。
“吴铁，这蒸酒刚开始大🁋火迅速加热这没问题，但之后要用缓火蒸酒，火候还得平稳均匀，这样提纯的酒的度数会更高，蒸发的量🖣🔚🁏也会少一些。”白启耐🀣心的道。
马周和周梁都🁂好酒之人，闻着这酒香味便知道这💂酒的与众不同🜥。
周梁对白启一拱手，便迫不及待的用竹勺盛了一点，见这酒色白而透亮也略有杂质，用嘴唇轻抿一口后📢🜣，顿时大惊。因为他酿了半辈子酒，也喝过不少好酒，却从没有喝过这么烈的酒，随即两眼也透露出兴奋之色，又抿😇了一口。
“嘶哈……”
“老朽惭愧，🁂活了大半辈子，还是第一次尝到如此辛辣醇香的白酒。一品这酒，🏰🝫再品其他酒果真无味矣。“
说着，周梁猛地喝🜓🁱了大一口，却震惊的屏住呼吸。很快便满脸通红，好容易才🞅👬喘过气来。
要知道，即便即使这蒸馏器密封不怎么样，第🔪一次蒸馏也有😨40度到60度左右，也比大唐现在👫的酒的度数高数倍。
白启道：“正所谓‘👿🎣生香靠发酵，提香靠蒸馏’。这蒸馏白酒只是一种酒精的提纯而已，如果你将新酒按照此法再蒸馏一次，出来的酒会更加清澈透📁亮，度数也🁇🃬🚶会更高，甚至达到遇火自然的程度。
除此之外，发酵好的👿🎣酒水也可以按⛨🜿照此😮🄳🁪法蒸馏。
如此蒸馏出🕐🈭来的酒，又分为头酒、⛨🜿中酒和尾酒。