而一旁的凌小小听到小牛说的话后便笑了笑,便想把现代知道的食谱全都写下来,然后不管是给自家娘亲还是周禾扬都行,反正现在也没有事情做。
想到这里便拿出来了纸和笔开始写起来,而且每一种做法写的都极为详细。
香辣炸鸡
材料:鸡翅10只,鸡蛋1个,普通面粉100克。
做法
一,准备食材。鸡翅10只,鸡蛋1个,面粉半碗。
二,鸡翅清洗干净后,用阵在表面扎几个小孔。这样做是为了在腌制的时候更加入味
三,往鸡翅中放入1勺盐、2勺白糖、半勺白胡椒粉、1勺辣椒粉抓匀。然后盖上布,放到冷水里腌制2个小时左右。
四,鸡蛋打散,然后倒入同等量的清水,再次搅拌匀均后备用。
五,鸡翅腌好后取出,先在表面匀均的粘上一层面粉。
六,将粘好面粉的鸡翅放入蛋液中浸泡一下。
七,将泡好的鸡翅取出再次放入面粉中,一边粘一边轻轻的拍打,还可以用手轻轻的搓几下。
八,直到鸡翅表面像鳞片一样粘满面粉。
九,待全部鸡翅都裹好后,开始炸制。往锅中倒入适量的油,油热后,将鸡翅放入锅中,炸至成熟、表面微黄时捞出。
十,为了让鸡翅更加酥脆,要再复炸一次。将油温升高一点,然后将所有鸡翅倒入锅中,炸一小会就可以了。
风味卤肉
主料:五花肉,冬菇、虾米、无壳水煮蛋。
辅料:红葱头、生姜、蒜头、八角、陈皮、油葱酥。
调料:酱油、蚝油、生抽、老抽、冰糖、红糖、米酒。
做法
想到这里便拿出来了纸和笔开始写起来,而且每一种做法写的都极为详细。
香辣炸鸡
材料:鸡翅10只,鸡蛋1个,普通面粉100克。
做法
一,准备食材。鸡翅10只,鸡蛋1个,面粉半碗。
二,鸡翅清洗干净后,用阵在表面扎几个小孔。这样做是为了在腌制的时候更加入味
三,往鸡翅中放入1勺盐、2勺白糖、半勺白胡椒粉、1勺辣椒粉抓匀。然后盖上布,放到冷水里腌制2个小时左右。
四,鸡蛋打散,然后倒入同等量的清水,再次搅拌匀均后备用。
五,鸡翅腌好后取出,先在表面匀均的粘上一层面粉。
六,将粘好面粉的鸡翅放入蛋液中浸泡一下。
七,将泡好的鸡翅取出再次放入面粉中,一边粘一边轻轻的拍打,还可以用手轻轻的搓几下。
八,直到鸡翅表面像鳞片一样粘满面粉。
九,待全部鸡翅都裹好后,开始炸制。往锅中倒入适量的油,油热后,将鸡翅放入锅中,炸至成熟、表面微黄时捞出。
十,为了让鸡翅更加酥脆,要再复炸一次。将油温升高一点,然后将所有鸡翅倒入锅中,炸一小会就可以了。
风味卤肉
主料:五花肉,冬菇、虾米、无壳水煮蛋。
辅料:红葱头、生姜、蒜头、八角、陈皮、油葱酥。
调料:酱油、蚝油、生抽、老抽、冰糖、红糖、米酒。
做法