第534章 鸡油筋饼(1/3)

    　

    鸡油据说是没啥营养，但是用鸡油来烙饼，味道是真的香。

    高原不假思索地点头，“行，明天不去外面吃了。”

    鸡汤彻底撇清之后，就将清洗好的豆子倒入泡发。

    这个时间段要持续几个小时，索性就泡上一晚上。

    另一边的高汤里，各种食材都捞出，高汤也澄清。

    但是无需用鸡肉蓉进一步提清汤色，因为汤色不影响他们接下来的操作。

    猪皮已经煮熟去掉油脂，并且改刀成细条。

    猪皮的作用主要是用来增加汤中的胶原蛋白，让汤能凝固。

    一块块已经被两人切成最合适的大小放入锅中一起煮。

    小火慢煮，直到入味。

    入味之后，也不是直接就能包包子。

    此时的豆腐已经软嫩到了一定的程度，需要装入固定的模子里，等待冷凝成冻。

    因为模子需要定制，所以他们这一次征用了张云云夏天用来冻冰块的小格子，许诺给她买新的才抢过来。

    张云云看着两人在一个格子里放一块豆腐丁，然后还注入汤汁，小心翼翼的样子，简直像是在做科学实验。

    “我还没见过这样的包子馅，会好吃么？”

    “尝尝！”白叶将最后一格子豆腐放好，将剩下不足一盒的豆腐盛了三个小碗。

    其实锅里还有不少的汤呢。

    张云云接过其中一碗来，吃了一口。

    咸淡适中，豆腐嫩的入口即化，里面蕴满了肉香味。