第1345章 学做把子肉从采购开始(1/3)

    　

    转天白叶来的很早。

    因为陈叔跟他说，让他早点过来，教他怎么做把子肉。

    白叶五点就已经到了店门口了，几个敲门后二十分钟才听到里面有动静。

    陈叔揉着眼睛，“你小子，起得还真早。”

    陈叔其实每天也就是六点才开始，因为六点菜市场才开门，他去挑选最好的猪肉，然后再回来开始准备。

    店里是十一点才开始营业，几个小时的时间已经足够肉炖好了。

    “走吧，小子！”陈叔带着白叶进了后面的院子，从墙角推出来一辆三轮车，带上院门示意白叶，“上车！叔带着你！”

    “别啊，我来带着您！”

    “嘿嘿，你认路么？何况啊，你别小看我啊，我岁数虽然比你大，但是身体很好的。”

    白叶笑着应着，“行，那我上车了啊。”

    一老一少，蹬着一辆不算大的三轮车，慢慢悠悠的直奔菜市场。

    菜市场倒也不远，蹬车一刻钟不到，里面也是刚开门，只有一些进货的商户在。

    卖猪肉的摊子很多，但是陈叔并不执着于固定在哪一家买肉，而是整个市场的肉摊子都看一遍，因为他要用的肉很多，现在每天要用两百斤左右的猪肉。

    这边挑一块那边挑一块，直挑了四五个摊子才算是凑齐。

    虽然他家的把子肉用的都是五花肉，但是店里还有其他的菜肴需要用到肉，所以都是挑好的一块块的。

    “陈叔，您为什么不买一半扇的？”白叶不解。

    如果说一块肉品质好，那肯定不能是只有五花肉比较好，肯定是整扇都不错。

    而且整扇买价格也便宜，专门挑一个部位是要按位置收钱的。

    “整块的回去还得自己分割，麻烦一些。”陈叔讪讪地开口。