第238章 第 238 章(1/7)
宁非走到榨房的时候,几大桶已经榨好的甘蔗汁正整整齐齐摆放在廊下。
负责操作榨机的活计活计见他过来,马上召集众人列对站好,一副等待将军检阅阵列的模样。
宁非失笑，摇了摇头,挥手示意大家放轻松。
“不用这样,只是做点小吃食。”
他这样说，全场的情绪更紧张了。
小吃食？
上次宁先生造的那瓶子假酒,那可也是“小吃食”啊！他们这些有本事的都聪明得紧,可不敢真信了！
“这些就是成品？”
宁非一一查看过檐下的陶缸，意外地发现这批甘蔗的出汁量竟然很不错。
他又尝了尝味道，入口是十分纯粹的甜。
系统出品果然不是凡品，现在就看成糖率怎么样了。
完成了提汁，接下来就是清净的步骤。
所谓清净,其实就是提纯,将甘蔗原汁中可能会影响蔗糖结晶的非糖成分尽量去除，以便后续进一步加工。
在宁非的时代，应用较广的方法是石灰和亚硫酸。不过因为后者的步骤相对复杂，对化学试剂和工艺设备的要求较高,并不太可能在本朝实现,所以他理所当然选择更加简单的石灰法。
石灰，牛背山和九凌湖就有现成的，随用随拿，十分方便。
说起来，石灰法其实也很简单。
先将榨好的甘蔗汁加热到六十度左右,添加适当的石灰后加热至沸腾，将其中沉淀物和清汁分离。提纯之后，清汁即可开始蒸发浓缩。仿照海盐提纯的步骤，将糖浆抽入煮糖罐加热蒸发，投入蜜糖粉起晶，蜜糖粉可以促进蔗糖晶粒逐渐长大，直到全罐内形成足够浓郁的结晶糖和糖膏。
糖膏取出，利用离心力远离甩去母液，结晶糖则可通过洗涤、干燥后成为白砂糖，尾部残余也不会浪费，可作为黄糖使用。
整套工艺流程，难点在离心和烘干，这两项技术墨宗都有，毫不费力就能组建出一个简易的制糖作坊。
宁锯子看了看天，晌午已过，日头正好，适合开启一番赚钱的大事业。
负责操作榨机的活计活计见他过来,马上召集众人列对站好,一副等待将军检阅阵列的模样。
宁非失笑，摇了摇头,挥手示意大家放轻松。
“不用这样,只是做点小吃食。”
他这样说，全场的情绪更紧张了。
小吃食？
上次宁先生造的那瓶子假酒,那可也是“小吃食”啊！他们这些有本事的都聪明得紧,可不敢真信了！
“这些就是成品？”
宁非一一查看过檐下的陶缸，意外地发现这批甘蔗的出汁量竟然很不错。
他又尝了尝味道，入口是十分纯粹的甜。
系统出品果然不是凡品，现在就看成糖率怎么样了。
完成了提汁，接下来就是清净的步骤。
所谓清净,其实就是提纯,将甘蔗原汁中可能会影响蔗糖结晶的非糖成分尽量去除，以便后续进一步加工。
在宁非的时代，应用较广的方法是石灰和亚硫酸。不过因为后者的步骤相对复杂，对化学试剂和工艺设备的要求较高,并不太可能在本朝实现,所以他理所当然选择更加简单的石灰法。
石灰，牛背山和九凌湖就有现成的，随用随拿，十分方便。
说起来，石灰法其实也很简单。
先将榨好的甘蔗汁加热到六十度左右,添加适当的石灰后加热至沸腾，将其中沉淀物和清汁分离。提纯之后，清汁即可开始蒸发浓缩。仿照海盐提纯的步骤，将糖浆抽入煮糖罐加热蒸发，投入蜜糖粉起晶，蜜糖粉可以促进蔗糖晶粒逐渐长大，直到全罐内形成足够浓郁的结晶糖和糖膏。
糖膏取出，利用离心力远离甩去母液，结晶糖则可通过洗涤、干燥后成为白砂糖，尾部残余也不会浪费，可作为黄糖使用。
整套工艺流程，难点在离心和烘干，这两项技术墨宗都有，毫不费力就能组建出一个简易的制糖作坊。
宁锯子看了看天，晌午已过，日头正好，适合开启一番赚钱的大事业。