0章 : 苏轼下厨(1/3)
寻📩🝝常捕获弹涂鱼的方法有很多种，弹涂鱼一般会躲在一个泥窝里，不熟悉它们🎠的💡📕生活习性的人，还真不容易找到。
而海边的渔民便不同了，退潮的时📥🜺候，弹涂鱼便会到浅滩上⚹🖒来觅食，一般以被海浪推到浅滩上，或者退潮后留在浅滩上的一种底栖硅藻为食。
弹涂鱼是一种🅨🉂🄞相对古老的♉🆦👷鱼类，体型非常有🟗🝑趣。
它体型侧扁，背缘🇯平直，腹缘呈现出一种浅弧🄥形，尾柄则较高，身体及头部均被小圆鳞。
第一背鳍颇高，基部🀠短，有五🎂根鳍棘延长丝状🄥；第二背鳍鳍条较低，倒后伸达尾鳍基，腹鳍短，胸鳍，尾鳍均为尖圆形。
体蓝🈪褐色或灰棕色，体侧上部沿背鳍基部有六到七条灰黑色的横纹，体侧及头部散布许多亮蓝色小点。
腹部白色，第一背鳍深蓝色，第二背鳍蓝灰色，腹鳍浅黄🙒色，尾鳍灰黑色。弹涂鱼虽然属于进化中比较缓慢的鱼类，但却是鱼类中的天才。
它们一生有很多时间都不在水里🌇度过。它们喜欢居住的地方一般长满了红树林，它们很高兴爬到树干或树枝💈🏷🞰上去。
它们把腹鳍用作吸盘，用来抓住树木，用胸鳍🄥向上爬行。弹涂鱼的鳃的周边长有小口，可以盛住一次呼吸的水🙡，很像我们能屏住一次呼吸，所以能在⛸🟏🜇涨潮时呆在水域外。
弹涂鱼🄒☣🁊可以利用胸鳍和尾鳍在水面上，沙滩和岩石上爬行或⚹🖒跳跃。
它可用内鳃腔、皮🇯肤和尾♉🆦👷部可做为呼吸辅助器。只要身体湿润，便能🜊较长时间露出水面生活。
正是因为🙿弹涂鱼特殊的食性和特殊的生活方式，让它们的肉质非常😻🆡👇鲜美。
最简单的捕获弹涂鱼的方式就是直接🝤在退潮后的浅滩上寻找它🗘们栖息的洞♰🌅☐穴，直接用手就能把它们从洞穴中抠出来捕获。
但这样的方式一是捕获量♉🆦👷较少，🌇二是在用手抓它们的时候，容易把他们弄死，会影响到食用的口感。
后来也有养殖的方式🀠来获得这种奇妙的食材，不过最巧妙的方式，还是旱♰🌅☐钓。
旱📩🝝钓的用具是鱼竿和鱼钩，但和普通钓鱼用的鱼竿、鱼线和鱼钩却有很大的不同。
钓弹涂鱼的鱼竿不用🀠太长♉🆦👷，却一定要轻便有弹性；鱼线用普通的鱼线便可，不过却要特别长，钓鱼的高手甚至可以用五六十尺长的鱼线来♦💢钓鱼。
最特殊的应该算是鱼钩了，鱼钩上并不需要浮标，而是在一块长条形的铁条上，分别有三根鱼钩，且三根鱼钩是⛶一种均匀分散的方式呈倒钩状。
精于钓弹涂鱼的渔民，要做到眼疾手快，他们鹰一样的眼睛能很快发现本身具有保🍙🈞⛄护色的弹涂鱼。
然后甩起鱼竿，用🇯最快的速度，把鱼钩甩在弹涂🝴鱼身后的一段距离，🜊甚至不被弹涂鱼所发现。
而海边的渔民便不同了，退潮的时📥🜺候，弹涂鱼便会到浅滩上⚹🖒来觅食，一般以被海浪推到浅滩上，或者退潮后留在浅滩上的一种底栖硅藻为食。
弹涂鱼是一种🅨🉂🄞相对古老的♉🆦👷鱼类，体型非常有🟗🝑趣。
它体型侧扁，背缘🇯平直，腹缘呈现出一种浅弧🄥形，尾柄则较高，身体及头部均被小圆鳞。
第一背鳍颇高，基部🀠短，有五🎂根鳍棘延长丝状🄥；第二背鳍鳍条较低，倒后伸达尾鳍基，腹鳍短，胸鳍，尾鳍均为尖圆形。
体蓝🈪褐色或灰棕色，体侧上部沿背鳍基部有六到七条灰黑色的横纹，体侧及头部散布许多亮蓝色小点。
腹部白色，第一背鳍深蓝色，第二背鳍蓝灰色，腹鳍浅黄🙒色，尾鳍灰黑色。弹涂鱼虽然属于进化中比较缓慢的鱼类，但却是鱼类中的天才。
它们一生有很多时间都不在水里🌇度过。它们喜欢居住的地方一般长满了红树林，它们很高兴爬到树干或树枝💈🏷🞰上去。
它们把腹鳍用作吸盘，用来抓住树木，用胸鳍🄥向上爬行。弹涂鱼的鳃的周边长有小口，可以盛住一次呼吸的水🙡，很像我们能屏住一次呼吸，所以能在⛸🟏🜇涨潮时呆在水域外。
弹涂鱼🄒☣🁊可以利用胸鳍和尾鳍在水面上，沙滩和岩石上爬行或⚹🖒跳跃。
它可用内鳃腔、皮🇯肤和尾♉🆦👷部可做为呼吸辅助器。只要身体湿润，便能🜊较长时间露出水面生活。
正是因为🙿弹涂鱼特殊的食性和特殊的生活方式，让它们的肉质非常😻🆡👇鲜美。
最简单的捕获弹涂鱼的方式就是直接🝤在退潮后的浅滩上寻找它🗘们栖息的洞♰🌅☐穴，直接用手就能把它们从洞穴中抠出来捕获。
但这样的方式一是捕获量♉🆦👷较少，🌇二是在用手抓它们的时候，容易把他们弄死，会影响到食用的口感。
后来也有养殖的方式🀠来获得这种奇妙的食材，不过最巧妙的方式，还是旱♰🌅☐钓。
旱📩🝝钓的用具是鱼竿和鱼钩，但和普通钓鱼用的鱼竿、鱼线和鱼钩却有很大的不同。
钓弹涂鱼的鱼竿不用🀠太长♉🆦👷，却一定要轻便有弹性；鱼线用普通的鱼线便可，不过却要特别长，钓鱼的高手甚至可以用五六十尺长的鱼线来♦💢钓鱼。
最特殊的应该算是鱼钩了，鱼钩上并不需要浮标，而是在一块长条形的铁条上，分别有三根鱼钩，且三根鱼钩是⛶一种均匀分散的方式呈倒钩状。
精于钓弹涂鱼的渔民，要做到眼疾手快，他们鹰一样的眼睛能很快发现本身具有保🍙🈞⛄护色的弹涂鱼。
然后甩起鱼竿，用🇯最快的速度，把鱼钩甩在弹涂🝴鱼身后的一段距离，🜊甚至不被弹涂鱼所发现。