第一十六章-激情碰撞(1/3)
曾经看过一个记录片，🅔幼鱼需到三年生长周期才能分辨出其性别，只有雌鱼才能生产鱼子酱，而且根据不同的鲟鱼品种需要7-10年的生长时间才能达到8-10公斤重的成熟年龄。
每只雌👗鱼大约只能取得其体重10%左右的卵。换句话说，想收成鱼子酱前，必须先花费至少10年以上时间与金钱的投资。
根据鱼卵精确重量，计算加入盐的比例。这是每个品牌🄎的核心机密，决定风味与口感。经验丰富的渔夫隆重登场，由他来判断该放多少盐来腌制鱼卵。既要引出鲜味，又不能过咸。
轻轻搅拌让盐充分均匀地腌渍鱼卵，静置入味。使用的盐纯净🞖🔇度越高，做出的鱼子酱味道越好。鱼卵品质越好，越少用🚽盐，大约不能超过鱼卵的5%，才叫低盐鱼子酱。
对待鱼子酱，任何大厨都仿佛⚨如获至宝那样振奋！
最后总结，最美妙享用时刻应该在11点午饭前，舀一匙满满的鱼子酱，佐以清淡的香槟，一同入🁮🉆口，堪称完美。
轻轻挖起一小勺，在灯光下晶莹剔透，仿佛🚺😞最细小的黄宝石。好的鱼子酱入口之前必须颗粒完整，绝对不能有任何的破损，饱满无凹陷，色泽透明清亮。
放进嘴里，一种淡淡咸🅔味弥漫开来，耳边响起阵🄑☠🀱阵海浪的声音。
上颚压碎那颗粒饱满鱼子的瞬间，如小炸弹引爆，极度鲜美汁液仿佛龙卷风，席卷整个口腔，惊涛骇浪般拍打🔀♈🆜而来，一波接一⛨🜹波……
唇齿间隐🝥约带着新鲜海腥味，各种水生物撞击在味蕾上，复杂之极，连庄臣都来不及分辨，只能闭🁮🉆上眼睛，身心接受大自🗊🙺🏟然的洗礼。
许久，海面慢慢恢复平静，留下阵阵涛声，如果没有♘丝🄎丝甘甜回味，🔃♢甚至怀疑刚才发生的一切，是不是梦境？
人似秋鸿来有信，
事如春梦了无痕！
庄臣🃰睁开眼睛，果然是顶级🏆🗱食材，无法用语言形容，只🄎有放进嘴里，才能体会其中奥妙。
几百年来，品尝鱼子酱一个不变🍢秘方就是：越朴素越好，拒👮🌐绝与繁华为伍，直接入口方能体味到鱼子酱的终极美味。
俄罗斯人喜欢用冰镇过的伏特加搭配鱼子酱，但伏特加太烈，一不小心就会和鱼子酱起☗⛉冲突，甚至盖过鱼子酱的风华。
最经典👗搭配还是一瓶酸度高的香槟，高酸能解鱼子酱丰腴浓👮🌐厚的油脂口感，当气泡🔟🁸和鱼子在舌尖上轻微地破裂交融，迸发出的是无法比拟的快感。
闪过一👗个念头，拿出手🅔机，发几张照片给丁梦瑶。两分钟电话打🝿🐹过来，直接道：“等我，带上香槟，马上做飞机！”
庄臣哑然失笑，看来美食魅力男女通杀，地址发过去，把剩下的用碎冰保存，等丁梦瑶过来。
“哼，还算有点良心，没有吃独食！”
每只雌👗鱼大约只能取得其体重10%左右的卵。换句话说，想收成鱼子酱前，必须先花费至少10年以上时间与金钱的投资。
根据鱼卵精确重量，计算加入盐的比例。这是每个品牌🄎的核心机密，决定风味与口感。经验丰富的渔夫隆重登场，由他来判断该放多少盐来腌制鱼卵。既要引出鲜味，又不能过咸。
轻轻搅拌让盐充分均匀地腌渍鱼卵，静置入味。使用的盐纯净🞖🔇度越高，做出的鱼子酱味道越好。鱼卵品质越好，越少用🚽盐，大约不能超过鱼卵的5%，才叫低盐鱼子酱。
对待鱼子酱，任何大厨都仿佛⚨如获至宝那样振奋！
最后总结，最美妙享用时刻应该在11点午饭前，舀一匙满满的鱼子酱，佐以清淡的香槟，一同入🁮🉆口，堪称完美。
轻轻挖起一小勺，在灯光下晶莹剔透，仿佛🚺😞最细小的黄宝石。好的鱼子酱入口之前必须颗粒完整，绝对不能有任何的破损，饱满无凹陷，色泽透明清亮。
放进嘴里，一种淡淡咸🅔味弥漫开来，耳边响起阵🄑☠🀱阵海浪的声音。
上颚压碎那颗粒饱满鱼子的瞬间，如小炸弹引爆，极度鲜美汁液仿佛龙卷风，席卷整个口腔，惊涛骇浪般拍打🔀♈🆜而来，一波接一⛨🜹波……
唇齿间隐🝥约带着新鲜海腥味，各种水生物撞击在味蕾上，复杂之极，连庄臣都来不及分辨，只能闭🁮🉆上眼睛，身心接受大自🗊🙺🏟然的洗礼。
许久，海面慢慢恢复平静，留下阵阵涛声，如果没有♘丝🄎丝甘甜回味，🔃♢甚至怀疑刚才发生的一切，是不是梦境？
人似秋鸿来有信，
事如春梦了无痕！
庄臣🃰睁开眼睛，果然是顶级🏆🗱食材，无法用语言形容，只🄎有放进嘴里，才能体会其中奥妙。
几百年来，品尝鱼子酱一个不变🍢秘方就是：越朴素越好，拒👮🌐绝与繁华为伍，直接入口方能体味到鱼子酱的终极美味。
俄罗斯人喜欢用冰镇过的伏特加搭配鱼子酱，但伏特加太烈，一不小心就会和鱼子酱起☗⛉冲突，甚至盖过鱼子酱的风华。
最经典👗搭配还是一瓶酸度高的香槟，高酸能解鱼子酱丰腴浓👮🌐厚的油脂口感，当气泡🔟🁸和鱼子在舌尖上轻微地破裂交融，迸发出的是无法比拟的快感。
闪过一👗个念头，拿出手🅔机，发几张照片给丁梦瑶。两分钟电话打🝿🐹过来，直接道：“等我，带上香槟，马上做飞机！”
庄臣哑然失笑，看来美食魅力男女通杀，地址发过去，把剩下的用碎冰保存，等丁梦瑶过来。
“哼，还算有点良心，没有吃独食！”