第14章 他喜欢我？不可能！(1/2)
风味【fvor】对香🁭气、酸度、与醇度的整体印象。
酸度【acidity】所有生长在高原的咖啡所具有的酸辛强烈📶的特质。此处的酸辛与苦味、发酸(sour)不同，与酸碱值也无关，它是指促使咖啡发挥🙚🕟提振🍃心神、涤清味觉等功能的一种清新、活泼的特质。
咖啡的酸度不是酸碱度中的酸性或酸臭味，也不是进入胃里让人不舒服的酸。在冲调咖啡时👯，酸度的表现是很重要的，在良好的条件及技巧下，可发展出酸度清爽的特殊口味，是高级咖啡必备的条件。
咖啡的酸味是形容一种活泼、明亮的风味表现，🀛♊这个词有点类似於葡萄酒品评中的形容方式。假若咖啡豆缺乏🁃了酸度🚤🕒，就等於失去了生命力，尝起来空洞乏味、毫无层次深度。酸度有许多不同的特征，像来自叶门与肯亚的咖啡豆，其酸度特征就有着袭人的果香味以及类似红酒般的质感。
醇度【b🞡🕩ody】饮用咖啡后，舌头留有的口感。醇度的变化可分📶为清淡到如水到淡薄、中等、高等、脂状，甚至默写印尼的咖啡如糖浆般浓稠。
气味【🞵😡🂻aroa】咖啡调配完成后所散发出来的气息与香味⛍。用来形容气味的词包🀙括焦糖味、碳烤味、巧克力味、果香味、草味、麦芽味，等等。
苦味【bitter】苦是一种基本的味觉，感觉区分布在舌根⚫🔕🀝部分。深度烘焙的苦味是刻意营造出来的，但常见的苦味发生原因，是咖啡粉用量过多，而水太少。
清淡【bnd】生长在低地的咖啡，口感通常相当清淡、无味🖏👨。咖啡粉分量不足、而水太多的咖啡，也会造成同样的清淡效果。
咸味【bry】咖啡冲泡后，若⛇是加热过度，将会产生一种含盐的味道。
泥土的芳香【earthy】通常用来形容辛香而具有泥土气息的印尼咖啡，并非指咖啡豆👯沾上泥土的味道。
独特性【exotic🁭】形容咖啡具有独树一帜的芳香与特殊气息，如花卉、水果、香料般的甜美特质。东非与印尼所产的咖啡，
通常具有这种特性。
芳醇【🞵😡🂻ll🜦🄙ow】用来形容中酸度平衡性🟁🚋佳的咖啡。
温和【ild】用来形容某种咖啡具有调和、细致的风味，用来⚫🔕🀝指除巴西以外的所有高原🄆🞟🕙咖啡🎋🏟。
柔润【soft】形容像印🏼尼咖啡这样的低酸度咖啡🚽😹🆔，亦形容为芳醇或香甜。
发酸【sour】一种感觉🏼区主要位于舌头后侧的味觉，是浅度烘📶焙咖啡的特点。
辛香【spicy】指一种令🗯🟈🛏人联想到某种特🏔定香料的风味或气味。🌗
浓烈【st🜦🄙rong】就技术上而言，形容的是各种味觉优缺点的多寡，或指特定🀙的调理成品中，咖啡🞋与水的相对比例。就通俗的
用法而言，形容的是深度烘焙咖啡强烈⚘👮🌌的风🚝味。
香甜【sweet】本🁭质🙖上像是水果味，与酒味🀛♊也有关。
酸度【acidity】所有生长在高原的咖啡所具有的酸辛强烈📶的特质。此处的酸辛与苦味、发酸(sour)不同，与酸碱值也无关，它是指促使咖啡发挥🙚🕟提振🍃心神、涤清味觉等功能的一种清新、活泼的特质。
咖啡的酸度不是酸碱度中的酸性或酸臭味，也不是进入胃里让人不舒服的酸。在冲调咖啡时👯，酸度的表现是很重要的，在良好的条件及技巧下，可发展出酸度清爽的特殊口味，是高级咖啡必备的条件。
咖啡的酸味是形容一种活泼、明亮的风味表现，🀛♊这个词有点类似於葡萄酒品评中的形容方式。假若咖啡豆缺乏🁃了酸度🚤🕒，就等於失去了生命力，尝起来空洞乏味、毫无层次深度。酸度有许多不同的特征，像来自叶门与肯亚的咖啡豆，其酸度特征就有着袭人的果香味以及类似红酒般的质感。
醇度【b🞡🕩ody】饮用咖啡后，舌头留有的口感。醇度的变化可分📶为清淡到如水到淡薄、中等、高等、脂状，甚至默写印尼的咖啡如糖浆般浓稠。
气味【🞵😡🂻aroa】咖啡调配完成后所散发出来的气息与香味⛍。用来形容气味的词包🀙括焦糖味、碳烤味、巧克力味、果香味、草味、麦芽味，等等。
苦味【bitter】苦是一种基本的味觉，感觉区分布在舌根⚫🔕🀝部分。深度烘焙的苦味是刻意营造出来的，但常见的苦味发生原因，是咖啡粉用量过多，而水太少。
清淡【bnd】生长在低地的咖啡，口感通常相当清淡、无味🖏👨。咖啡粉分量不足、而水太多的咖啡，也会造成同样的清淡效果。
咸味【bry】咖啡冲泡后，若⛇是加热过度，将会产生一种含盐的味道。
泥土的芳香【earthy】通常用来形容辛香而具有泥土气息的印尼咖啡，并非指咖啡豆👯沾上泥土的味道。
独特性【exotic🁭】形容咖啡具有独树一帜的芳香与特殊气息，如花卉、水果、香料般的甜美特质。东非与印尼所产的咖啡，
通常具有这种特性。
芳醇【🞵😡🂻ll🜦🄙ow】用来形容中酸度平衡性🟁🚋佳的咖啡。
温和【ild】用来形容某种咖啡具有调和、细致的风味，用来⚫🔕🀝指除巴西以外的所有高原🄆🞟🕙咖啡🎋🏟。
柔润【soft】形容像印🏼尼咖啡这样的低酸度咖啡🚽😹🆔，亦形容为芳醇或香甜。
发酸【sour】一种感觉🏼区主要位于舌头后侧的味觉，是浅度烘📶焙咖啡的特点。
辛香【spicy】指一种令🗯🟈🛏人联想到某种特🏔定香料的风味或气味。🌗
浓烈【st🜦🄙rong】就技术上而言，形容的是各种味觉优缺点的多寡，或指特定🀙的调理成品中，咖啡🞋与水的相对比例。就通俗的
用法而言，形容的是深度烘焙咖啡强烈⚘👮🌌的风🚝味。
香甜【sweet】本🁭质🙖上像是水果味，与酒味🀛♊也有关。