4章 : 滚烫的石头(2/6)
“好厉害的刀工！”
日斩心惊不已。
去🛇🚍鱼鳞并不是一件难事，但是能够做到这种程度，只怕也是前无古人后无来者了。
至少，日斩是第一次看见。
他对⛉😥料理虽不了解，但也觉得这个操作实在是太秀气了。
然而，这只是真修的准备工作而已。
去腮。
“日斩，鲤鱼会有土腥🟥🟒味，跟一条筋有着很大的关系。🃌🖛📒”
“筋？什么筋？”
“酸筋，也有人称之为腥筋。位于鲤鱼😶的腮后面。很多做鲤鱼汤的时候，都没有将其取下。所以做出来的鲤鱼汤会有一股土腥味。哪怕是加入了去腥的料酒，姜片也无法祛除干净，就是这个道🃭🛁🙚理。”
日斩似懂非懂，真修却动手了。
文武刀在鲤鱼的腮🀪后和鱼尾之上各切了一🄭刀🙙。
随后，刀身在鱼身上轻轻一拍。
这时候，一条白色的鱼筋便出现在腮后。
真修眼睛一眯，将其瞬间捕捉。
左手⛉😥一抓，一眨眼的功夫，便将那白色😶的鱼筋抽了出来。
接下来将鱼💼翻身，🀪对着另一边进行了🛪同样的操作。
很快，两条鱼筋都取了出来。
“这就是鲤鱼土腥味的主要来源。”
真修捏着那两条鱼筋说道。
日斩心惊不已。
去🛇🚍鱼鳞并不是一件难事，但是能够做到这种程度，只怕也是前无古人后无来者了。
至少，日斩是第一次看见。
他对⛉😥料理虽不了解，但也觉得这个操作实在是太秀气了。
然而，这只是真修的准备工作而已。
去腮。
“日斩，鲤鱼会有土腥🟥🟒味，跟一条筋有着很大的关系。🃌🖛📒”
“筋？什么筋？”
“酸筋，也有人称之为腥筋。位于鲤鱼😶的腮后面。很多做鲤鱼汤的时候，都没有将其取下。所以做出来的鲤鱼汤会有一股土腥味。哪怕是加入了去腥的料酒，姜片也无法祛除干净，就是这个道🃭🛁🙚理。”
日斩似懂非懂，真修却动手了。
文武刀在鲤鱼的腮🀪后和鱼尾之上各切了一🄭刀🙙。
随后，刀身在鱼身上轻轻一拍。
这时候，一条白色的鱼筋便出现在腮后。
真修眼睛一眯，将其瞬间捕捉。
左手⛉😥一抓，一眨眼的功夫，便将那白色😶的鱼筋抽了出来。
接下来将鱼💼翻身，🀪对着另一边进行了🛪同样的操作。
很快，两条鱼筋都取了出来。
“这就是鲤鱼土腥味的主要来源。”
真修捏着那两条鱼筋说道。