第80章
开水白菜,十大川菜之一。
也是苏糖最佩服的菜之一，看着朴实无华。
只有清亮的汤跟看似普通的菜心。
但是做🖘💵🖐起来却特别费功夫，👤这可不是一般的费功夫。
什么鸡鸭☎火腿排骨干贝鲍鱼等等食材,慢慢熬制成汤，然后再用鸡茸成浆,慢慢祛除杂质，直到汤变得澄黄清澈,像开🝓水一样的清澈。
这么复杂的汤底却只用来烫一下白菜心,去掉白🕻🎴🕖菜🃆的腥味。
去腥之后,汤底弃之不用,再重新倒入“开水💼🗉”。
这样一道菜才做好。
等做出来的成品看起来却简单得很。
像开水🖘💵🖐一样清澈的汤底，再有看🐆♍起来普通的白菜心。
黄月桐听到这个做法之🚱🗌🚏后,人都☸傻了：“为以为豆芽酿已经够复杂了,竟然还有这种吃法？”
黄月桐也是宫廷菜式出身，但这&zwn👤j;个菜的做法还是超过🕴🍱她的想象。
那么多食材腌制,煮汤，这么复杂的流🈡⛜🛍程,其实就是吃一颗白菜。
但他们都是厨师,都知道这样的菜吃起来有多美味🃆。
只能感叹这&zw🐆♍nj;种做法太厉害了。
要有多少巧思才能想出来。
苏糖听到这话，立刻道：“不是我想的，是华国一位老师🐳傅做的,他真的很厉害。”
不管是谁创造的。
现在他们已经决定了，就要做这道看似简单,其实并不&zw⛗🚟nj;简单的开水白📸☂☏菜。
开水白菜,十大川菜之一。
也是苏糖最佩服的菜之一，看着朴实无华。
只有清亮的汤跟看似普通的菜心。
但是做🖘💵🖐起来却特别费功夫，👤这可不是一般的费功夫。
什么鸡鸭☎火腿排骨干贝鲍鱼等等食材,慢慢熬制成汤，然后再用鸡茸成浆,慢慢祛除杂质，直到汤变得澄黄清澈,像开🝓水一样的清澈。
这么复杂的汤底却只用来烫一下白菜心,去掉白🕻🎴🕖菜🃆的腥味。
去腥之后,汤底弃之不用,再重新倒入“开水💼🗉”。
这样一道菜才做好。
等做出来的成品看起来却简单得很。
像开水🖘💵🖐一样清澈的汤底，再有看🐆♍起来普通的白菜心。
黄月桐听到这个做法之🚱🗌🚏后,人都☸傻了：“为以为豆芽酿已经够复杂了,竟然还有这种吃法？”
黄月桐也是宫廷菜式出身，但这&zwn👤j;个菜的做法还是超过🕴🍱她的想象。
那么多食材腌制,煮汤，这么复杂的流🈡⛜🛍程,其实就是吃一颗白菜。
但他们都是厨师,都知道这样的菜吃起来有多美味🃆。
只能感叹这&zw🐆♍nj;种做法太厉害了。
要有多少巧思才能想出来。
苏糖听到这话，立刻道：“不是我想的，是华国一位老师🐳傅做的,他真的很厉害。”
不管是谁创造的。
现在他们已经决定了，就要做这道看似简单,其实并不&zw⛗🚟nj;简单的开水白📸☂☏菜。