第一章-郭总管来指导？(1/8)
第80章
开水白菜,十大川菜之一。
也是苏糖最佩服的菜之一，看着朴实无华。
只有清亮的汤跟看似普通的菜心。
但是做起来却特别费功夫，这&zw🙗👟nj;可不🃗是一般的费功夫。
什么鸡鸭火腿排骨干贝鲍鱼等等食材,慢慢熬制成汤，然后再用鸡茸成浆,慢慢祛除杂质，直🏶到汤变得澄黄清澈,像开水一样的清澈。
这🆢👌么复杂的汤底🀽🂍🍣却只用来烫一下白菜心,去掉白菜的腥👞味。
去腥之🚹😏🀘后,汤底弃之不用,再重新倒入“开水”。♏
这样一道菜才做好。
等做出来的成品看起来却简单得很。
像开水一样清🗋澈的汤底，再有看起来普通的白菜心。
黄月桐听到这个做法之后,人🗢🝒都傻了：“为以为豆芽酿已经够复杂了,竟然还有这种吃法？”
黄月桐也🈴是宫廷菜式出身，但这个菜的做法还是超过她的想象。
那么多食🈴材腌制,煮汤，这么复杂🍂🅒的流程,其实就♏是吃一颗白菜。
但他们都是厨师,☝都知☠道这样的🚙📲🞲菜吃起来有多美味。
只能☝感叹这种做法太🍂🅒厉害了。
要有多少巧思才能想出来。
苏糖听到这话，立刻道：“不是我想的，是华国一位老师🁼傅做的,他真的很厉害。”
不管是谁创造的。
现🆢👌在他们已经决定了，就要做这&zwn👞j;🅅道看似简单,其实并不简单的开水白菜。
开水白菜,十大川菜之一。
也是苏糖最佩服的菜之一，看着朴实无华。
只有清亮的汤跟看似普通的菜心。
但是做起来却特别费功夫，这&zw🙗👟nj;可不🃗是一般的费功夫。
什么鸡鸭火腿排骨干贝鲍鱼等等食材,慢慢熬制成汤，然后再用鸡茸成浆,慢慢祛除杂质，直🏶到汤变得澄黄清澈,像开水一样的清澈。
这🆢👌么复杂的汤底🀽🂍🍣却只用来烫一下白菜心,去掉白菜的腥👞味。
去腥之🚹😏🀘后,汤底弃之不用,再重新倒入“开水”。♏
这样一道菜才做好。
等做出来的成品看起来却简单得很。
像开水一样清🗋澈的汤底，再有看起来普通的白菜心。
黄月桐听到这个做法之后,人🗢🝒都傻了：“为以为豆芽酿已经够复杂了,竟然还有这种吃法？”
黄月桐也🈴是宫廷菜式出身，但这个菜的做法还是超过她的想象。
那么多食🈴材腌制,煮汤，这么复杂🍂🅒的流程,其实就♏是吃一颗白菜。
但他们都是厨师,☝都知☠道这样的🚙📲🞲菜吃起来有多美味。
只能☝感叹这种做法太🍂🅒厉害了。
要有多少巧思才能想出来。
苏糖听到这话，立刻道：“不是我想的，是华国一位老师🁼傅做的,他真的很厉害。”
不管是谁创造的。
现🆢👌在他们已经决定了，就要做这&zwn👞j;🅅道看似简单,其实并不简单的开水白菜。