第三十五章-做菜(2/3)
这种酱🔰🄑油特别适合炒咸鱼，炒腊肠，腊肉这些经过腌制的肉类，因为腌制拼本身就已经很咸了，如果再用传统的酱油，味道会更咸，而木秀做的酱油，既能味道保持原味，还能增加菜的色泽，提升鲜味。
“我拿出来的调料基本都是自家做的。”木秀指着桌上的一🝌排调料一一介绍道：“这是白砂糖，料酒，老抽，生抽，五香粉，胡椒粉和自制的🁇🃯辣椒酱。”
木秀说的这样爽利，心中也是明白，她就算把菜方子说出来，没有她特有的调料，也☩是🐐⚧做不出来这个味道的。
“这是酱油？”郝大🃯🛖厨惊讶的举起瓶子，左右晃动，看了看，又倒入🆫💠小碟子里一点，用手指沾了沾，放入口中🀻🂁，砸吧着嘴巴尝起了味道。
“真是鲜香，只有一点咸味，我是第一次尝到这样味道的酱油，如果用这个做菜🜚🂩，味道肯定不错。”郝大厨评价🈛⚨道。
“平日里蒸鱼，起锅之后，再浇上这酱油，味道特别好。”木秀忽然感觉到了商机。
“当家的，你🎢做条蒸鱼试试🐂☩。”刘雪🔏女发话了。
郝大厨麻利的从水盆里抓了条鱼，三🔏下五去二的就清理完毕，在鱼背上划了几道，将姜片和葱段塞进鱼肚里，正要撒盐的时候，被木秀制止了。
“大叔，你再撒点🖢🔖🀨料酒，等出锅之后撒上酱油。🖩”
郝大厨🔰🄑按照木秀所说做完之后，将鱼放入锅内☴🃤🙲开始清蒸。🚅👂
八分钟后，鱼蒸好了，郝大厨将锅端🔏下炉子，余温又闷了五分钟之后，这才将盘子端了出来。
木秀将老🏧抽和生抽都倒入了一点，🈸🃃老抽是调色的，生抽有独特的酱香，味道咸一些，用于提鲜。
酱油的浅褐色衬托着白色鲜嫩的鱼肉，撒上一把葱花，一股淡淡的香味扑鼻而🟤🟅🚬来。
“这鱼肉肉质鲜👨🚂美，嫩滑，入口即化，酱油的鲜味融合着鱼的鲜味，满口都是鱼的清香，好吃。”郝大厨赞不绝口。
刘雪女也拿起筷子，尝了一口之后接连吃了几口，这🅴才说道：“味道果然🜑🁝不错。”
木🖦秀看到俩人都满意，笑着说道：🈸🃃“那老板娘，考虑要咸鱼吗？”
“咸鱼要，这个酱油🃯🛖也要。”🍮🙫刘🀠♷雪女看了一眼郝大厨，爽快的说道。
“咸鱼需要时间腌制，风干之后会减少将近一半的重量，价位恐怕会比新🜑🁝鲜的鱼贵一些。”
“酱油要发酵一百八🃯🛖十天，中间还要时刻照看☴🃤🙲着，产量不会太高。”
“新鲜的鱼是三毛钱一斤，那咸鱼就按照五毛钱一斤，至于🝌酱油，你开个价吧。”刘☩雪女沉吟道。
“我拿出来的调料基本都是自家做的。”木秀指着桌上的一🝌排调料一一介绍道：“这是白砂糖，料酒，老抽，生抽，五香粉，胡椒粉和自制的🁇🃯辣椒酱。”
木秀说的这样爽利，心中也是明白，她就算把菜方子说出来，没有她特有的调料，也☩是🐐⚧做不出来这个味道的。
“这是酱油？”郝大🃯🛖厨惊讶的举起瓶子，左右晃动，看了看，又倒入🆫💠小碟子里一点，用手指沾了沾，放入口中🀻🂁，砸吧着嘴巴尝起了味道。
“真是鲜香，只有一点咸味，我是第一次尝到这样味道的酱油，如果用这个做菜🜚🂩，味道肯定不错。”郝大厨评价🈛⚨道。
“平日里蒸鱼，起锅之后，再浇上这酱油，味道特别好。”木秀忽然感觉到了商机。
“当家的，你🎢做条蒸鱼试试🐂☩。”刘雪🔏女发话了。
郝大厨麻利的从水盆里抓了条鱼，三🔏下五去二的就清理完毕，在鱼背上划了几道，将姜片和葱段塞进鱼肚里，正要撒盐的时候，被木秀制止了。
“大叔，你再撒点🖢🔖🀨料酒，等出锅之后撒上酱油。🖩”
郝大厨🔰🄑按照木秀所说做完之后，将鱼放入锅内☴🃤🙲开始清蒸。🚅👂
八分钟后，鱼蒸好了，郝大厨将锅端🔏下炉子，余温又闷了五分钟之后，这才将盘子端了出来。
木秀将老🏧抽和生抽都倒入了一点，🈸🃃老抽是调色的，生抽有独特的酱香，味道咸一些，用于提鲜。
酱油的浅褐色衬托着白色鲜嫩的鱼肉，撒上一把葱花，一股淡淡的香味扑鼻而🟤🟅🚬来。
“这鱼肉肉质鲜👨🚂美，嫩滑，入口即化，酱油的鲜味融合着鱼的鲜味，满口都是鱼的清香，好吃。”郝大厨赞不绝口。
刘雪女也拿起筷子，尝了一口之后接连吃了几口，这🅴才说道：“味道果然🜑🁝不错。”
木🖦秀看到俩人都满意，笑着说道：🈸🃃“那老板娘，考虑要咸鱼吗？”
“咸鱼要，这个酱油🃯🛖也要。”🍮🙫刘🀠♷雪女看了一眼郝大厨，爽快的说道。
“咸鱼需要时间腌制，风干之后会减少将近一半的重量，价位恐怕会比新🜑🁝鲜的鱼贵一些。”
“酱油要发酵一百八🃯🛖十天，中间还要时刻照看☴🃤🙲着，产量不会太高。”
“新鲜的鱼是三毛钱一斤，那咸鱼就按照五毛钱一斤，至于🝌酱油，你开个价吧。”刘☩雪女沉吟道。