葱姜汁制作完毕，就该处理肉馅了。
陈冲将装有肉沫的盆子端到身前，按照🈓♡1：5：2：7的比例，放入白砂糖、胡椒粉和盐。
也就是一斤肉沫对应🛔五克白糖、两克胡椒粉、七克食盐🚡。
然🙏后加入两勺黄酒后，依旧用筷子沿着同一方向搅拌，并在中途倒入之前准备好的葱姜汁继续搅拌，直到肉沫完全顺着一个方向扭紧，能明显感受到一股粘稠的拉扯之力🔃♣时，再加入一勺香油搅拌均匀即可。
肉馅的拌合宣告结束，等🕐🈯🁳着面皮做好，就可以开始包了。
“老板，这样📛🛣可以了吗？”冰尸指了指密密麻麻的小🐔面团。
“咦，这么快？”陈冲面带惊讶。
“你本来就已经把最难的‘和面’🀣好弄了，其他🗞🜬🅋的倒是挺简单的。”冰尸笑道。
“也是。”
陈冲走到冰🌙尸身边，后🖀🏡🛨者自觉的让出半个身🝜位，安静的挤在旁边观摩。
对此，陈冲并没有什么不适⚒，反而隐隐觉得多了几分🐔很亲切。
“我先示范🌙一📛🛣下如何擀面皮，然后就交给你了，我得🐔把蘸料做出来，那个东西有些麻烦。”
“哦。”冰尸点了点头，同时不着痕迹的看🝜了眼陈冲的侧脸，那坚韧而清晰的轮廓写满了认真。
她看得有些痴迷。
虽然明明说好是教自己怎么做🚪，🞬🗎但所有困🖆难的步骤都是对方在完成，显然是在想方设法帮自己简化即将面对的事情。
还真是细心呢。她想。
陈冲自然不会知道冰🛔尸在想些什么，随手拿起一个小面团说道：“喏，像我这样，将面团搓成圆球，放在菜板上用手掌的外缘按成圆饼状。🅦
然后一手捏住圆饼的上端，另一手按住擀面杖从下往上滚压面饼，不用☷🄁🝱完全滚压，大概滚压个三分之二左右，差不多能碰到捏住面饼的手指时就可以了，接着往回滚⚨至边缘。如此一来一回，视为🙿🐉♧完整的一次。”
“可是，🚚📸🟥你🌙手指捏住的那里没有滚压到呢。”冰尸的精致下巴不知何时贴在了陈冲的臂弯。
“注意看。”陈冲将动作放慢，“来回滚压一次之后，这只手，对，就是捏住面饼的这只手，轻轻用力将面🞟饼向外侧旋转45度，然后重复刚才滚压的步骤，直到将面饼擀♢🍮薄擀圆即可，看懂了吗？”
陈冲将装有肉沫的盆子端到身前，按照🈓♡1：5：2：7的比例，放入白砂糖、胡椒粉和盐。
也就是一斤肉沫对应🛔五克白糖、两克胡椒粉、七克食盐🚡。
然🙏后加入两勺黄酒后，依旧用筷子沿着同一方向搅拌，并在中途倒入之前准备好的葱姜汁继续搅拌，直到肉沫完全顺着一个方向扭紧，能明显感受到一股粘稠的拉扯之力🔃♣时，再加入一勺香油搅拌均匀即可。
肉馅的拌合宣告结束，等🕐🈯🁳着面皮做好，就可以开始包了。
“老板，这样📛🛣可以了吗？”冰尸指了指密密麻麻的小🐔面团。
“咦，这么快？”陈冲面带惊讶。
“你本来就已经把最难的‘和面’🀣好弄了，其他🗞🜬🅋的倒是挺简单的。”冰尸笑道。
“也是。”
陈冲走到冰🌙尸身边，后🖀🏡🛨者自觉的让出半个身🝜位，安静的挤在旁边观摩。
对此，陈冲并没有什么不适⚒，反而隐隐觉得多了几分🐔很亲切。
“我先示范🌙一📛🛣下如何擀面皮，然后就交给你了，我得🐔把蘸料做出来，那个东西有些麻烦。”
“哦。”冰尸点了点头，同时不着痕迹的看🝜了眼陈冲的侧脸，那坚韧而清晰的轮廓写满了认真。
她看得有些痴迷。
虽然明明说好是教自己怎么做🚪，🞬🗎但所有困🖆难的步骤都是对方在完成，显然是在想方设法帮自己简化即将面对的事情。
还真是细心呢。她想。
陈冲自然不会知道冰🛔尸在想些什么，随手拿起一个小面团说道：“喏，像我这样，将面团搓成圆球，放在菜板上用手掌的外缘按成圆饼状。🅦
然后一手捏住圆饼的上端，另一手按住擀面杖从下往上滚压面饼，不用☷🄁🝱完全滚压，大概滚压个三分之二左右，差不多能碰到捏住面饼的手指时就可以了，接着往回滚⚨至边缘。如此一来一回，视为🙿🐉♧完整的一次。”
“可是，🚚📸🟥你🌙手指捏住的那里没有滚压到呢。”冰尸的精致下巴不知何时贴在了陈冲的臂弯。
“注意看。”陈冲将动作放慢，“来回滚压一次之后，这只手，对，就是捏住面饼的这只手，轻轻用力将面🞟饼向外侧旋转45度，然后重复刚才滚压的步骤，直到将面饼擀♢🍮薄擀圆即可，看懂了吗？”