“千岛湖杂鱼汤！”刘师傅介绍😬🄢道：“所谓杂鱼就是一些小鱼，顾名思义就是“小”和“杂”，也喊成小糙鱼、猫鱼，是🎙一个数量众多的草根阶层。”
“有鳑鲏子、小昂丁、小鳜鱼、小麻条和追着船行走的餐条子，甚至还混入几只虾子🝀和钻来钻去的刀鳅。”
“特别有种指头般粗细的小鱼，渔民称为肉滚子，细嫩饱满，🖦🔷刺少且软，肉却硬朗，味🈛⚧📱道不一般。”
“这盆烧好的小杂鱼，成🚼😫员多、品种杂，各有各🐋的味道，吃一盆鱼即吃到不同的味道，就是小杂鱼的特色。”
众人恍然大悟，就🂼连庄臣也是第一次见到这道菜，刘师傅长叹口气，缅怀道：“还记得我小的时候，湖里有种小鱼叫鳑鲚，比小手指还短一点，形似🏙鳑鲏，细鳞光洁，通体透明，活鱼即可透视肚中内脏。”
“虽离水即死，却是鱼中上品，腴嫩至极，连头嚼咽，可📡不必吐刺，味道是没说的。春末夏初时，它们溯流而上，游进内湖草丰茂的浅水里。♎”
“秋天的傍晚，如果你在风平浪静的湖边👍🚞看到水面上细浪粼粼，像在下毛毛雨，那就是鳑鲚鱼成群结阵到近🟗岸浅水区觅食。”
“那时候千岛湖里的小杂鱼多如牛毛，当地人戏称，捧一捧湖水，手心就有一条小鱼。淘米洗菜时，常能用🟗篮子兜到许多火柴棒那么长的小鱼秧子。春夏季节的🛔🜆⛢水草🚼丛里，谈情说爱的鱼打起水花啪啪响，将水面弄得波光闪烁。”
庄臣没想到刘师傅口才不错，寥寥几句话为众人勾勒出💝💴🖅一副宁静的江边🈘⚊生活图。😗🁟
“湖边有很多搬小罾网的，那种小罾网只有四五米见🖸🗙方，用两根交叉细竹竿对角绷起，一根绳子直接拴在网架上，守株待兔似的等上一会儿，用力拉起绳子，罾网就🚼出水。”
“有时候很有收获，网心里有许多小鱼儿乱跳，有时候也能捕到鲤鱼🂂、鲇鱼、翘嘴白和螃蟹。正经的渔民，通常将船划到一片饵料丰富的回水区域，下丝网，不论小鱼大鱼只要🆬粘上了就跑不了。”
“小鱼挂在网眼里，出水时一闪一闪地晃动，有时一条丝网就可挂住十多斤小杂鱼。那时🏂候小杂鱼不值钱，一毛钱甚至几分钱能买一堆。”
“渔民往往将个头大📟🜃和成色好的鱼挑出来，拿到菜场卖，或是留给自己做下酒菜。剩下的那些快烂肚🇻🝰子的，卖给农户喂猪喂鸡，产崽的母猪吃完奶水足，鸭子和鸡吃过下蛋特别给力！”
众人哄堂大笑，这种体验很新奇，听的津津有味。夏龙💝💴🖅阅历丰富，忍不住共鸣道：“早年我也在江边生活过，想起那种感觉很温馨。现在时过境迁，许多鱼都消失不见，受不了污染水质的折磨，比如长江🆜🐕⛘三鲜中的鲥鱼。”
刘师傅叹口气，无奈道：“别说鲥鱼，就算剩下的这些小杂鱼也是身价倍增，甚至变成很多饭店的招牌菜，好几十元一盘。就拿原来渔民用来♎喂鸭子的泥鳅来说，只要说是野生的，最少卖到二三十元钱一斤。”
“有时菜谱上明明写着小杂鱼，等你点到却被告知卖完了。去饭店点杂鱼也有讲究，不是随便来一盆那么简单，至少你要问今天😝🂓这盆小杂鱼里有哪些品种，杂不杂？”🆓
突然好像想起什么，忍俊不止道：“前几年我在一家长江鱼馆吃小杂鱼，居然要三十五元一盘。三十五就三十五吧，当时清楚地看到那堆小杂鱼中有好几条胖嘟嘟的红尾巴肉餐，这种餐鱼体态俊美浑身是肉，最好吃，赶🞸😹🆐紧点上一盘，等着美味上桌。🕰🍓🇩”
“可真等烧好端上桌，却变成🄤⛋😴清一色的翘嘴餐！将店老板找来，没想到🈘⚊人家还理直气壮，说翘嘴餐就是小杂鱼里最好的鱼🎙。”
“气不过马上反驳他，🉇🅍🅒餐鱼里有白餐、肉餐，肉餐又叫油餐，还有黄郎餐，而翘嘴餐是最🏂差的，肉少刺多，要是腌干了就是个壳子！”
“所谓👦翘嘴不上料，打死没人要。翘嘴餐要是能长到一两斤重，肉丰满起来，又成名贵鱼了，即翘白鱼，又称白鱼或白条，无论清蒸红烧皆美。”
“有鳑鲏子、小昂丁、小鳜鱼、小麻条和追着船行走的餐条子，甚至还混入几只虾子🝀和钻来钻去的刀鳅。”
“特别有种指头般粗细的小鱼，渔民称为肉滚子，细嫩饱满，🖦🔷刺少且软，肉却硬朗，味🈛⚧📱道不一般。”
“这盆烧好的小杂鱼，成🚼😫员多、品种杂，各有各🐋的味道，吃一盆鱼即吃到不同的味道，就是小杂鱼的特色。”
众人恍然大悟，就🂼连庄臣也是第一次见到这道菜，刘师傅长叹口气，缅怀道：“还记得我小的时候，湖里有种小鱼叫鳑鲚，比小手指还短一点，形似🏙鳑鲏，细鳞光洁，通体透明，活鱼即可透视肚中内脏。”
“虽离水即死，却是鱼中上品，腴嫩至极，连头嚼咽，可📡不必吐刺，味道是没说的。春末夏初时，它们溯流而上，游进内湖草丰茂的浅水里。♎”
“秋天的傍晚，如果你在风平浪静的湖边👍🚞看到水面上细浪粼粼，像在下毛毛雨，那就是鳑鲚鱼成群结阵到近🟗岸浅水区觅食。”
“那时候千岛湖里的小杂鱼多如牛毛，当地人戏称，捧一捧湖水，手心就有一条小鱼。淘米洗菜时，常能用🟗篮子兜到许多火柴棒那么长的小鱼秧子。春夏季节的🛔🜆⛢水草🚼丛里，谈情说爱的鱼打起水花啪啪响，将水面弄得波光闪烁。”
庄臣没想到刘师傅口才不错，寥寥几句话为众人勾勒出💝💴🖅一副宁静的江边🈘⚊生活图。😗🁟
“湖边有很多搬小罾网的，那种小罾网只有四五米见🖸🗙方，用两根交叉细竹竿对角绷起，一根绳子直接拴在网架上，守株待兔似的等上一会儿，用力拉起绳子，罾网就🚼出水。”
“有时候很有收获，网心里有许多小鱼儿乱跳，有时候也能捕到鲤鱼🂂、鲇鱼、翘嘴白和螃蟹。正经的渔民，通常将船划到一片饵料丰富的回水区域，下丝网，不论小鱼大鱼只要🆬粘上了就跑不了。”
“小鱼挂在网眼里，出水时一闪一闪地晃动，有时一条丝网就可挂住十多斤小杂鱼。那时🏂候小杂鱼不值钱，一毛钱甚至几分钱能买一堆。”
“渔民往往将个头大📟🜃和成色好的鱼挑出来，拿到菜场卖，或是留给自己做下酒菜。剩下的那些快烂肚🇻🝰子的，卖给农户喂猪喂鸡，产崽的母猪吃完奶水足，鸭子和鸡吃过下蛋特别给力！”
众人哄堂大笑，这种体验很新奇，听的津津有味。夏龙💝💴🖅阅历丰富，忍不住共鸣道：“早年我也在江边生活过，想起那种感觉很温馨。现在时过境迁，许多鱼都消失不见，受不了污染水质的折磨，比如长江🆜🐕⛘三鲜中的鲥鱼。”
刘师傅叹口气，无奈道：“别说鲥鱼，就算剩下的这些小杂鱼也是身价倍增，甚至变成很多饭店的招牌菜，好几十元一盘。就拿原来渔民用来♎喂鸭子的泥鳅来说，只要说是野生的，最少卖到二三十元钱一斤。”
“有时菜谱上明明写着小杂鱼，等你点到却被告知卖完了。去饭店点杂鱼也有讲究，不是随便来一盆那么简单，至少你要问今天😝🂓这盆小杂鱼里有哪些品种，杂不杂？”🆓
突然好像想起什么，忍俊不止道：“前几年我在一家长江鱼馆吃小杂鱼，居然要三十五元一盘。三十五就三十五吧，当时清楚地看到那堆小杂鱼中有好几条胖嘟嘟的红尾巴肉餐，这种餐鱼体态俊美浑身是肉，最好吃，赶🞸😹🆐紧点上一盘，等着美味上桌。🕰🍓🇩”
“可真等烧好端上桌，却变成🄤⛋😴清一色的翘嘴餐！将店老板找来，没想到🈘⚊人家还理直气壮，说翘嘴餐就是小杂鱼里最好的鱼🎙。”
“气不过马上反驳他，🉇🅍🅒餐鱼里有白餐、肉餐，肉餐又叫油餐，还有黄郎餐，而翘嘴餐是最🏂差的，肉少刺多，要是腌干了就是个壳子！”
“所谓👦翘嘴不上料，打死没人要。翘嘴餐要是能长到一两斤重，肉丰满起来，又成名贵鱼了，即翘白鱼，又称白鱼或白条，无论清蒸红烧皆美。”