关鹤谣饿得前胸贴后背,进了院就🌓直奔厨房开始做昼食。

    她🅼🋷准备🍨炖个鱼头豆腐,再烙“羊脂韭饼”吃🕬🌮🂠(1)。

    春日里第一茬的鲜韭下来了,前两日她路遇🕬🌮🂠有人吃这饼,当即馋了。

    韭菜这邪物,如所有味道浓重的食材一样,评🚨价两极分化严重,爱的深爱,恨的痛恨,关鹤谣便是前者⚵,闻到的一丝丝鲜香都能勾得她口水直流。

    先把大鲢鱼头片开,清理之后沥水。锅里清油烧开下大葱段、姜片、蒜头、花椒粒爆香,将鱼头煎至两面金黄。再加水没过鱼头,大火🃺🜸🆽煮开。

    她这边炖着鱼头,那边🈭掬🋫月已经把面和好了。

    小丫头和关鹤谣学,现在也算是和面的一把好手。因她俩都⛃🗭🞵爱吃软饼,和的是半烫面。

    用一半🍨沸水一半冷水和面,先加沸水用筷子搅成面絮,再🙴🎥加凉水揉成面团。半烫面不黏手,做的饼也外酥里嫩。🂍

    肥瘦相间的肉臊子炒至🈭半熟,配上韭菜拌成🕬🌮🂠馅儿,加些花🙴🎥椒和砂仁调味。

    这道饼既叫“羊脂韭饼”,其神来一笔就是馅料里🂴💾的羊肥肉。

    宋人嗜羊,世所罕见。

    从前宫里御厨“只登羊肉”,这本🌓意是抑制天子口腹之欲,让其不要漫天点菜,结果适得其反,吃羊肉变成了身份的象征。官修的《政和本草》将羊肉和人参并列,“人参🆡👈补气,羊肉补形”。从上到下这般痴迷于羊肉,自然洛阳👣🊬羊贵。

    关鹤谣买不起正经羊肉🈭,一小块羊脂还是买得起的。羊脂剁碎拌到馅里,包成了馅饼。

    这饼本来的做法是烤熟,或是干烙。但今日🕬🌮🂠过节,🂴💾她就不惜油钱,用了足足的油烙得焦香酥脆,馋的掬月一遍烙一边吃。

    关鹤谣笑她:“真是‘家有千顷,不吃热饼’🚨。”却连自己都忍不住吃了起来。

    甘美的羊油渗到肉馅里,普通的韭菜肉馅立马提🞴😖了一个档次⛃🗭🞵,说不出的丰腴鲜香。

    正屋的小桌子边,两人喝着奶白的汤,吃着金黄的饼,虽没有千🙫🍓🇧顷良田,却也觉得这日子神仙也不换。

    吃完了饭,关鹤谣便想着和掬月一起赏红。

    花🅼🋷朝节,自然也是花一样的小娘子们的节日。🚨

    按照传统,小娘子们要将彩带、彩纸作为献给花神🂴💾娘娘的“护花🙫🍓🇧符”系在花树上,称为“赏红”。