六章 、魔法少男的料理指南(2/7)
“油的作用主🅪要是润滑，防止粘锅，它的沸点比水要高，能更快的给食材加热，还有作为酯类🞁👌，”
“能给人体提供热量和必要的脂肪酸。”
“哦！？”
从🏞刚才起就顶着脑袋上一只也在好奇的啦喵，方然听着这种知识顿时感觉如同拨云见日、茅塞顿开，
毕竟他之前一直以为，
做菜放油，天经地义。
“盐😅⚪的作用是提供咸味，糖是甜味、味精是鲜味，葱姜蒜都是为了爆🏘🚕📋香，”🛩🟆🚼
“八角，茴香，花椒，🍬🗶胡椒...这些天然香料也是提供各自不同的香味。”
说完😅⚪了材料准备和实验环境🌲🃅🕜搭建，苟彧打开上方的壁橱，指着瓶瓶罐罐收纳整齐的调味料，开始给⛷🟃🚚方然讲起，
做菜时最基本也是最常用的溶质和溶液。
“加入酱油是一般都是为了调🅺🛈色、增鲜，还有它也可以提供一定的咸味，老抽和生抽则分别是它色泽强弱的两种类型，口味略有不同。”
“料酒是在有肉类存在时，去除鱼、肉类的腥膻味🗐，🌊☾🄿”
“醋也⚮🔭是相似的效果🌾🄪，只不过它的特性更多，除了取出腥膻，还可以减辣🔜、添香、引甜、催熟...”
方然全程都是一幅恍然大悟状，
在手上的小本本上不停得记着，这些调味料各自的效果和🍢功能。
并且得知了生抽🝿、酱油、老抽🅺🛈，原来是属于一类的宝贵☖⛄🗺知识...
“清楚了这些材料的基本用途，之后就可以尝试做菜了，我从最简😪单的‘炒菜’开始教队长你吧，”
“基本的顺序是准备材料-起锅-放油-加入🝲适量的🌊☾🄿....”
就这样，
在小屋里其他人都有事没回来的这个下午，
“能给人体提供热量和必要的脂肪酸。”
“哦！？”
从🏞刚才起就顶着脑袋上一只也在好奇的啦喵，方然听着这种知识顿时感觉如同拨云见日、茅塞顿开，
毕竟他之前一直以为，
做菜放油，天经地义。
“盐😅⚪的作用是提供咸味，糖是甜味、味精是鲜味，葱姜蒜都是为了爆🏘🚕📋香，”🛩🟆🚼
“八角，茴香，花椒，🍬🗶胡椒...这些天然香料也是提供各自不同的香味。”
说完😅⚪了材料准备和实验环境🌲🃅🕜搭建，苟彧打开上方的壁橱，指着瓶瓶罐罐收纳整齐的调味料，开始给⛷🟃🚚方然讲起，
做菜时最基本也是最常用的溶质和溶液。
“加入酱油是一般都是为了调🅺🛈色、增鲜，还有它也可以提供一定的咸味，老抽和生抽则分别是它色泽强弱的两种类型，口味略有不同。”
“料酒是在有肉类存在时，去除鱼、肉类的腥膻味🗐，🌊☾🄿”
“醋也⚮🔭是相似的效果🌾🄪，只不过它的特性更多，除了取出腥膻，还可以减辣🔜、添香、引甜、催熟...”
方然全程都是一幅恍然大悟状，
在手上的小本本上不停得记着，这些调味料各自的效果和🍢功能。
并且得知了生抽🝿、酱油、老抽🅺🛈，原来是属于一类的宝贵☖⛄🗺知识...
“清楚了这些材料的基本用途，之后就可以尝试做菜了，我从最简😪单的‘炒菜’开始教队长你吧，”
“基本的顺序是准备材料-起锅-放油-加入🝲适量的🌊☾🄿....”
就这样，
在小屋里其他人都有事没回来的这个下午，