别看这两个步骤说起来轻松,但工作量叠加到堆积如山的月饼团上就可怕了,众人忙碌了不久后,便觉得腰酸背痛,手掌腕臂全部失⛅😃去气力,挂在身体上晃晃荡荡的,好像不是自己的。

    “吃些好东西补补,再继续干。”

    隋意微微一🙃🇭笑,累坏了就不好了,毕竟🎒🐞🀺她也不是什么恶魔嘛~

    “……”

    众人🙃🇱🜘内心落泪,一瞬间开始佩服起流水线上的女工,殊不知🎝💃🏉人家最开🉸🌆始工作量也没这么大,都是需要循序渐进来提升手速的。不然以隋意等人此刻的效率来干,第二天就准备去医院报道了。

    但在猪肉脯等美食🙲🎓的助力下,不知疲倦🎒🐞🀺的众人很快就成了熟手,免费学习了一个他们不想再重温的新技能……

    “好了🎱🔹,大家轮流去烤月饼吧,就当休息了🄷🄷。”

    随着时间流逝,压好的月饼胚这次也堆积如山了,隋意拿出了王牌烘烤箱,它的温度随心调节,一次少说也能烤2🝬🎌00个大月饼,三秒钟就能达到普通烤箱十🍦🊒🏬分钟的效率。但烤月饼也没那么轻松,隋意看重月饼上色程度,谁也不能马虎了事。

    收好一大盘月饼后,要先用小喷壶在月饼上方喷洒少量水雾,但喷嘴不能直接对着月饼喷🅙,最好与月饼平行,让水雾落到月饼表面。喷完后放🚦🕬🌩入烤箱,三秒钟后再拿出来,月饼🗭🞶😩已经定型,会变成淡淡的黄色,表面变硬。

    这时要用小毛刷来刷一层薄薄的蛋黄水,只刷表面,缝隙和侧面不用刷,刷的越薄越均匀越好,需要注意的是,刷子蘸完蛋黄水要在碗边刮一下,不能让蛋黄水流到月饼的沟缝里,否则月饼颜色会不一致。这种时候,小刷子🂋🍐比较好用,不过隋意体谅宁彦翰等人都是生手,也没有那么苛刻,🟕🝃🈠用大刷子一次一个也很爽。

    不过这一步后烤📡🜚🂭月饼就简单了,盯住月饼颜色烤到合适的时候即可,众人连续烤几次,🚌💁🎼就对出箱时间把握的相当🌪精准了。

    “烤好的再放一遍王牌静置机,👘🉄五🙯🍸🌳分钟后取🄷出来再吃。”

    看着烤盘中亲手做出来的月饼,众人都🎒🐞🀺有点跃跃🜓🁱🉨欲试,想要放凉了动手吃一个。隋意笑了笑,没忘叮嘱了他们一声。

    没错,月饼刚出烤箱的时候是很烫很软的,冷却以后才会变硬,因此冷却以后必须及时装进保鲜袋常温密封保存2-3天,等待回油以后才能吃。而回油后的月饼是软而带有光泽的,颜色会更加均匀漂亮,口感也比刚出烤箱的好很多。切记千万不能放冰箱冷藏,冷藏会让回油🉝变得相当慢,是个很傻的选择。