后厨内，翻炒菜所用的👪厨具与锅碰撞发出铛铛⛑🙮的声音以及菜放入热锅中发出滋滋的声音，都不绝如缕。
满屋的饭😭🄫香穿透五🄅脏六腑，后厨🈹🃌🖚打杂的人，吞咽的动作从未停过。
厨师请的都是柳园县比较有名的，毕竟孟泽山一来就成了柳园县首富，🂀🜤众人还是给他这😺个薄面。
说是给他薄面，💔👡但大伙都心知肚明，这薄面中多少掺杂着巴结的意🔇⚇思。
“颜掌柜，你这是做的什么？”
王掌柜把自己炒好的菜👪盛放在盘中，一个转头看到颜笙寒所准备的食材，不由好奇问道。
“排骨焖卷子，”颜笙寒抬头望着他道。
“头次听说这道菜，”王掌柜新奇出口，许是语气过于惊讶，倒是吸🎱🔹引其他厨师朝这边观看🜪🄹。
只见众人目♏😬光所致地盯着颜笙寒把已经发酵好的面饭从盆中拿出。
放在案板上，揉面排气，续而用擀面杖把面擀成薄片，再抹一层油，在把五香粉、葱花，散在白花花的面皮💤📵上。
弄好💬🔽🆈后，只见他把两边向中间对折后☭，再对折，随之切成均匀块状，两块叠在一起筷子在中间压一下，一双白皙且骨节分明的手指捏住两边，先是拉长，后是左右拧了一下，一个麻花状的🝆卷子就出来了。
等把💬🔽🆈面🙧块一个个拧成麻花状🏻🟑后，放在一处，继续醒发。
“颜掌柜，后面该如何做。”
众🄳🁤🄳🁤人看着他用面做成麻花形状的，有人忍不住问道，也更好奇他接下来的做法。
“先给它们放那醒发一段时间，而我接下来先把排骨处理一下，”颜笙寒💟说着，拿起切好的排骨，用水洗干净后，冷水下🕃锅煮，再相序加葱、姜焯水。
直到锅中漂浮出一层一层的浮沫，他才捞起，⛑🙮之后他又着手调得一碗酱料，搅拌均匀后备用。
颜笙💬🔽🆈寒嘱咐一下刷锅的庆俞后，便往锅里倒入油，等油热，只见他把备好的📐🙼🏫葱、姜、蒜、八角，香叶倒入锅中，只听“哗”的一声在厨房内响起，接着颜笙寒快速翻炒，随之而来的就是这些配料的香味弥散厨房中，充斥着每个人得鼻尖。🟑
炒香后，倒入排骨翻炒，直到翻炒表面出现淡淡焦黄，在把酱料、糖加入锅中，翻炒几下，酱料🉅🄹融入排骨中，在加入适量开水，水没过食材大火煮。
“这就好了？”有人问道。
颜笙寒微微摇头，“等煮开，再把备好的蔬菜放入，小火煮，有一点就是，这个时候放的水，必须是开水，而且🕣水量不能太少，避免焖花卷的时候烧干了。”
满屋的饭😭🄫香穿透五🄅脏六腑，后厨🈹🃌🖚打杂的人，吞咽的动作从未停过。
厨师请的都是柳园县比较有名的，毕竟孟泽山一来就成了柳园县首富，🂀🜤众人还是给他这😺个薄面。
说是给他薄面，💔👡但大伙都心知肚明，这薄面中多少掺杂着巴结的意🔇⚇思。
“颜掌柜，你这是做的什么？”
王掌柜把自己炒好的菜👪盛放在盘中，一个转头看到颜笙寒所准备的食材，不由好奇问道。
“排骨焖卷子，”颜笙寒抬头望着他道。
“头次听说这道菜，”王掌柜新奇出口，许是语气过于惊讶，倒是吸🎱🔹引其他厨师朝这边观看🜪🄹。
只见众人目♏😬光所致地盯着颜笙寒把已经发酵好的面饭从盆中拿出。
放在案板上，揉面排气，续而用擀面杖把面擀成薄片，再抹一层油，在把五香粉、葱花，散在白花花的面皮💤📵上。
弄好💬🔽🆈后，只见他把两边向中间对折后☭，再对折，随之切成均匀块状，两块叠在一起筷子在中间压一下，一双白皙且骨节分明的手指捏住两边，先是拉长，后是左右拧了一下，一个麻花状的🝆卷子就出来了。
等把💬🔽🆈面🙧块一个个拧成麻花状🏻🟑后，放在一处，继续醒发。
“颜掌柜，后面该如何做。”
众🄳🁤🄳🁤人看着他用面做成麻花形状的，有人忍不住问道，也更好奇他接下来的做法。
“先给它们放那醒发一段时间，而我接下来先把排骨处理一下，”颜笙寒💟说着，拿起切好的排骨，用水洗干净后，冷水下🕃锅煮，再相序加葱、姜焯水。
直到锅中漂浮出一层一层的浮沫，他才捞起，⛑🙮之后他又着手调得一碗酱料，搅拌均匀后备用。
颜笙💬🔽🆈寒嘱咐一下刷锅的庆俞后，便往锅里倒入油，等油热，只见他把备好的📐🙼🏫葱、姜、蒜、八角，香叶倒入锅中，只听“哗”的一声在厨房内响起，接着颜笙寒快速翻炒，随之而来的就是这些配料的香味弥散厨房中，充斥着每个人得鼻尖。🟑
炒香后，倒入排骨翻炒，直到翻炒表面出现淡淡焦黄，在把酱料、糖加入锅中，翻炒几下，酱料🉅🄹融入排骨中，在加入适量开水，水没过食材大火煮。
“这就好了？”有人问道。
颜笙寒微微摇头，“等煮开，再把备好的蔬菜放入，小火煮，有一点就是，这个时候放的水，必须是开水，而且🕣水量不能太少，避免焖花卷的时候烧干了。”