20章 、做菜(2/3)
这种酱油特别适合炒咸鱼，炒腊肠，腊肉这些经过腌制的肉类，因为腌制拼本身就已经很咸了，如果再用传统的酱油，味道会更咸，而木秀做的酱🚊👩油，既能味道保持原味，还能增加菜的色泽，提升鲜味。
“我拿出来的调料基本都是自家做的。🛓🜀⚧”木秀指着桌上的一排调料一一介绍道：“这是白砂糖，料酒，老抽，生抽，五香粉，胡椒粉和自制的辣🎰椒酱。”
木秀说的这样爽利，心中也是明白，她就算把菜方🅣🈚⚠子说出来，没有她特有的调料，也是做不出来这个味道的。
“这是酱油？”郝大🏪🜶厨惊讶的举起瓶子，左右晃动，看了看，又倒入小碟子里一点，用手指沾了沾，🃪放入口🁌🄔☵中，砸吧着嘴巴尝起了味道。
“真是鲜香，只有一点咸味，我是🚭第一次尝到这样味道的酱油，如果用这🞀🐿个🛍做菜，味道肯定不错。”郝大厨评价道。
“📰平日里蒸鱼，起🗂😯🄷锅之后，再浇上这酱油，味道特别好。”木秀忽然感觉到🛍了商机。
“当家的，♱你做🆤👝条蒸鱼试试。”刘雪女发话了。
郝大厨麻利的从水盆里抓了条鱼，三下五去二的就清理完毕，在鱼背上划了几道，将⛦🜦🄘姜片和葱段塞进鱼肚里，正要撒盐的时候，被木秀制止了。
“大叔，你再撒点料酒，等出锅之后🔧🃄撒上酱🈧油。”
郝大厨按照木秀所说做完之后，🌰将鱼放入锅内🍙开始清蒸🆢👍。
八分钟后，♱鱼蒸好了，郝大厨将锅端下炉子，余温又闷了五分钟之后，这才将盘子端了出来。
木📰秀将老抽和生抽都倒入了一点，老抽是调色的，生抽有独特的酱香，味道咸一些，用于提鲜。
酱油的🅀🃚😙浅褐色衬托着白色鲜嫩的鱼肉，撒上一把葱🅣🈚⚠花，一股淡淡的🇿🞒香味扑鼻而来。
“这鱼肉肉质鲜美，嫩滑，入口即化，酱油🈧的鲜味融合着鱼的鲜味，满口都是鱼的清香🐘⛯，好吃。”郝大厨赞不绝口。
刘雪女也拿起筷子，尝了一口之后接连吃了几口，这才说道：“⚁🎘👙味道果然不错。”
木秀看到俩人都满意，笑着说道：“那🛓🜀⚧老板娘，考虑要咸😵🅫鱼吗🍷🌪？”
“咸鱼要，这个酱油也要。”刘雪女看了一眼郝大厨🕢，🆢👍爽快的说道。🈮
“咸鱼需要时👞🍤间腌制，风干之🁱后会🚭减少将近一半的重量，价位恐怕会比新鲜的鱼贵一些。”
“酱油要发酵一百八十天，中间还要时刻照🈧看着，产量不会太高。”
“新鲜的鱼是三🆤👝毛钱一斤，那咸鱼就按照五毛🍙钱一斤，至于酱油，你开个价吧。”刘雪女沉吟道。
“我拿出来的调料基本都是自家做的。🛓🜀⚧”木秀指着桌上的一排调料一一介绍道：“这是白砂糖，料酒，老抽，生抽，五香粉，胡椒粉和自制的辣🎰椒酱。”
木秀说的这样爽利，心中也是明白，她就算把菜方🅣🈚⚠子说出来，没有她特有的调料，也是做不出来这个味道的。
“这是酱油？”郝大🏪🜶厨惊讶的举起瓶子，左右晃动，看了看，又倒入小碟子里一点，用手指沾了沾，🃪放入口🁌🄔☵中，砸吧着嘴巴尝起了味道。
“真是鲜香，只有一点咸味，我是🚭第一次尝到这样味道的酱油，如果用这🞀🐿个🛍做菜，味道肯定不错。”郝大厨评价道。
“📰平日里蒸鱼，起🗂😯🄷锅之后，再浇上这酱油，味道特别好。”木秀忽然感觉到🛍了商机。
“当家的，♱你做🆤👝条蒸鱼试试。”刘雪女发话了。
郝大厨麻利的从水盆里抓了条鱼，三下五去二的就清理完毕，在鱼背上划了几道，将⛦🜦🄘姜片和葱段塞进鱼肚里，正要撒盐的时候，被木秀制止了。
“大叔，你再撒点料酒，等出锅之后🔧🃄撒上酱🈧油。”
郝大厨按照木秀所说做完之后，🌰将鱼放入锅内🍙开始清蒸🆢👍。
八分钟后，♱鱼蒸好了，郝大厨将锅端下炉子，余温又闷了五分钟之后，这才将盘子端了出来。
木📰秀将老抽和生抽都倒入了一点，老抽是调色的，生抽有独特的酱香，味道咸一些，用于提鲜。
酱油的🅀🃚😙浅褐色衬托着白色鲜嫩的鱼肉，撒上一把葱🅣🈚⚠花，一股淡淡的🇿🞒香味扑鼻而来。
“这鱼肉肉质鲜美，嫩滑，入口即化，酱油🈧的鲜味融合着鱼的鲜味，满口都是鱼的清香🐘⛯，好吃。”郝大厨赞不绝口。
刘雪女也拿起筷子，尝了一口之后接连吃了几口，这才说道：“⚁🎘👙味道果然不错。”
木秀看到俩人都满意，笑着说道：“那🛓🜀⚧老板娘，考虑要咸😵🅫鱼吗🍷🌪？”
“咸鱼要，这个酱油也要。”刘雪女看了一眼郝大厨🕢，🆢👍爽快的说道。🈮
“咸鱼需要时👞🍤间腌制，风干之🁱后会🚭减少将近一半的重量，价位恐怕会比新鲜的鱼贵一些。”
“酱油要发酵一百八十天，中间还要时刻照🈧看着，产量不会太高。”
“新鲜的鱼是三🆤👝毛钱一斤，那咸鱼就按照五毛🍙钱一斤，至于酱油，你开个价吧。”刘雪女沉吟道。