第二十五章-迷宗菜？(1/2)
傍晚回市💺🖷🗑区，八万打发倩倩回🖢家，陪吃陪睡两天，多的算是小费。
退掉总统套🚦房，回江南里，美美泡个热水澡，这趟算是满载而归，美景、美食🚤、美女，三位一体的享受。
越来越习💺🖷🗑惯这种生活，有钱、有闲、有爱好。跟着美食走，🔖顺着🇰🜍心情转，这才是土豪的真谛。
美美睡☛⛬🝜到自然醒，来到西湖边跑步，神清气爽。打电话给胡海，问问还有🞹🙈什么好推荐？
“你在杭州？”🙳🎛电话那边传来羡慕的声音道：“如果楼外楼去过，那就去紫萱解香楼看看吧。”
“余梅胜先生曾经强烈推荐🜕🂃，他是梧桐🅋🅃餐厅的行政总厨和出品总监，在改造传统菜方面颇有心得，眼光应该没错。”
挂断电话，让夏龙定位置，开车直奔目的地。天空下起毛毛细雨，沿着郁郁🙄葱葱处处风景的杨公堤，慢慢上八盘岭🚍路。
天公作美，蒙蒙🙳🎛细雨下，无论是西湖里的芦苇，或是岸边的草坪，还是高高大大的落叶乔木，满⚺眼翠绿欲滴。清新湿润的空气，步步皆入画的美景。
解香楼☛⛬🝜，居然是一座七栋复古民居组成的度假村，木屋草顶合着周边的山景，活脱一幅现实版的宋代🟀🚄🐸山水画卷。
到门口，打电话🙳🎛给总经理俞斌，说是胡海介绍🏆🗸而来。对方三十出头，文质彬彬，热情把庄臣领到包间。
装潢简洁雅致，雍容大方。俞斌🍉亲自拿出菜单，知道对方是美食家，强烈推荐几道特🈵色菜，介绍道：“我原来做杭帮菜，后来学创意，总是希望加点新元素进去。”
“这几年很流行迷宗菜，创始人是胡忠英先生，烹饪大师、杭州酒家🛅🙾🏼总经理。一个把餐🈐饮当作艺术，可以把吃变成一种艺术、一🅢🈑门学问的人。”
庄臣很感兴趣，迷宗菜，第一次听说。
“🗞🜮说白了就是立足于杭州菜，取各帮菜系之所长，使用新的制作🇰🜍手法和工艺，包括中西合璧，融会贯通成一体，把这创新思路的菜定名为迷宗菜。”
俞斌见庄臣感兴趣，笑道：“听起来挺玄，🆎🎙其实很简单。比如餐厅不再晒肉皮，因为有不少弊病：一是增👞加厨师工作负担，二是占地方、影响环境，三😷是不卫生，特别是天热、黄梅天，发霉生虫是常事。”
“发现客人吃到后面菜肴总是被猪油冻住，改良用色拉油炸牛排，用色拉油烹制虾仁之🈐类的菜肴，无论是色、味、质，丝毫不比用猪油烹制的差。”
“走精品路线，一个厨师一个灶，一心不两🆎🎙用。保证每盘菜肴的烹制品质，为创新菜肴提供一个不可或缺的条件。”
“现在迷宗菜遍地开花，有川菜为依托的😾🕌豆🆎🎙花迷宗，有南料北烹🇰🜍、北料南烹的鄂式迷宗，连科尔沁大草原上也有迷宗菜的身影。”
说完站起身，正色📯🞚道：“既然贵客临门，是骡子是马，拉出来溜溜，请多多点评。”
转身出门，去后厨安排。庄臣乐得清闲，听半天，🀣其实也就是创新菜。万变不离其宗，无论如🛅🚃🐫何变，好吃是唯一标准。
退掉总统套🚦房，回江南里，美美泡个热水澡，这趟算是满载而归，美景、美食🚤、美女，三位一体的享受。
越来越习💺🖷🗑惯这种生活，有钱、有闲、有爱好。跟着美食走，🔖顺着🇰🜍心情转，这才是土豪的真谛。
美美睡☛⛬🝜到自然醒，来到西湖边跑步，神清气爽。打电话给胡海，问问还有🞹🙈什么好推荐？
“你在杭州？”🙳🎛电话那边传来羡慕的声音道：“如果楼外楼去过，那就去紫萱解香楼看看吧。”
“余梅胜先生曾经强烈推荐🜕🂃，他是梧桐🅋🅃餐厅的行政总厨和出品总监，在改造传统菜方面颇有心得，眼光应该没错。”
挂断电话，让夏龙定位置，开车直奔目的地。天空下起毛毛细雨，沿着郁郁🙄葱葱处处风景的杨公堤，慢慢上八盘岭🚍路。
天公作美，蒙蒙🙳🎛细雨下，无论是西湖里的芦苇，或是岸边的草坪，还是高高大大的落叶乔木，满⚺眼翠绿欲滴。清新湿润的空气，步步皆入画的美景。
解香楼☛⛬🝜，居然是一座七栋复古民居组成的度假村，木屋草顶合着周边的山景，活脱一幅现实版的宋代🟀🚄🐸山水画卷。
到门口，打电话🙳🎛给总经理俞斌，说是胡海介绍🏆🗸而来。对方三十出头，文质彬彬，热情把庄臣领到包间。
装潢简洁雅致，雍容大方。俞斌🍉亲自拿出菜单，知道对方是美食家，强烈推荐几道特🈵色菜，介绍道：“我原来做杭帮菜，后来学创意，总是希望加点新元素进去。”
“这几年很流行迷宗菜，创始人是胡忠英先生，烹饪大师、杭州酒家🛅🙾🏼总经理。一个把餐🈐饮当作艺术，可以把吃变成一种艺术、一🅢🈑门学问的人。”
庄臣很感兴趣，迷宗菜，第一次听说。
“🗞🜮说白了就是立足于杭州菜，取各帮菜系之所长，使用新的制作🇰🜍手法和工艺，包括中西合璧，融会贯通成一体，把这创新思路的菜定名为迷宗菜。”
俞斌见庄臣感兴趣，笑道：“听起来挺玄，🆎🎙其实很简单。比如餐厅不再晒肉皮，因为有不少弊病：一是增👞加厨师工作负担，二是占地方、影响环境，三😷是不卫生，特别是天热、黄梅天，发霉生虫是常事。”
“发现客人吃到后面菜肴总是被猪油冻住，改良用色拉油炸牛排，用色拉油烹制虾仁之🈐类的菜肴，无论是色、味、质，丝毫不比用猪油烹制的差。”
“走精品路线，一个厨师一个灶，一心不两🆎🎙用。保证每盘菜肴的烹制品质，为创新菜肴提供一个不可或缺的条件。”
“现在迷宗菜遍地开花，有川菜为依托的😾🕌豆🆎🎙花迷宗，有南料北烹🇰🜍、北料南烹的鄂式迷宗，连科尔沁大草原上也有迷宗菜的身影。”
说完站起身，正色📯🞚道：“既然贵客临门，是骡子是马，拉出来溜溜，请多多点评。”
转身出门，去后厨安排。庄臣乐得清闲，听半天，🀣其实也就是创新菜。万变不离其宗，无论如🛅🚃🐫何变，好吃是唯一标准。