第17章(1/5)
这个季节，山野时蔬最是鲜嫩可口。
炝拌莴笋丝、爆炒荠菜甜豌豆、春韭摊蛋饼。最令人食指大动的便是面前几盘鲜笋。
听周游介绍，这是武陵特产，是那峡河边一丛丛、一笼笼的箭竹笋。
周游还说，尤其是春雷过后第一茬新笋，趁着晨间的露水掰回来，立刻剥壳下锅，焯水去涩后，无论怎么做，那笋子的味道都是春日时蔬绝佳高处。鲜中带甜，爽脆可口，赛过鲍翅海参等一切珍馐美馔。
谁不夸家乡好，家乡的美味浑身是宝。
论起吃笋，许笳也是行家里手。大学时代下江南，沪上的菜馆，到了吃笋子的季节，招牌菜品之中都会有笋子的身影，油焖冬笋、腌笃鲜、干笋炖乌鸡，爆炒青笋……
笋子的做法千差万别，地域不同，口味不同。但厨师若想让食客满意，从笋子的选料品种品质方面，就得下功夫。
武陵地处秦岭巴山之间，山高雾浓，峡河穿行而过，温度和湿度，以及光照条件，都非常适宜箭竹笋的生长。
尤其是河谷地带，山坳里面土壤酸/性条件好，既不会涝也不会旱，成片的箭竹铺成一面翠色毯子，每年到了这个季节，毯子底下就新生脆笋，无论是老小妇孺，或者大老爷们，都喜欢到竹林掰笋，尝尝春天里的第一道鲜。
“现在还不成气候。”骆锦荣放下筷子，看着面前的一盘笋，同周游和许笳说：“箭竹笋这个项目，前年就提到了议事日程，县里面领导也来武陵实地调研了一番，说是回去研究研究，让我等消息。”
“两年过去了，只在魏家屯那里的坡上种了几亩试验田。”
骆锦荣颇为失望地说：“就像小许说的那样，同质化太严重，没有可持续/性，笋子虽然抽得快，当年就能有收益，但销路狭窄，竞争又激烈，成不了大气候。我原本的想法是铺开大干，领导否决了，现在来看，他们的顾忌担忧反倒是对的。”
鲜笋美味，许笳又吃了一块油焖笋，她的嘴角油浸浸地，放下筷子说：“我大致是明白了一些。目前武陵的情况，关于上项目这块，骆书记的担忧在于两点：一是可持续，二是大项目。”
望着窗外黑沉沉的夜幕，她忽然想起了什么，问道：“来的路上，我碰到了一个人，周游也提到他，叫魏卓然。骆书记，他貌似是个能人，在武陵有些建树。”
骆锦荣了然道：“没错。这娃脑子灵活，人也踏实上进，两年前回到武陵，我那时刚调到这里，他在支书肖长乐手里承包了一片地，搞食用玫瑰。原先和他二伯掺和在一起，后来不知怎么两人闹翻。”
骆锦荣说到这里，顿了一下，看着许笳说：“你和他已经见过面了？”
许笳愣了愣，对面坐着的周游一笑说：“下午去卫生室找骆书记，魏卓然碰巧也在那里。”
骆锦荣点点头，吆三人碰杯，米酒滑入喉咙，清清甜甜，许笳耳边听见骆书记的声音。
“小许，来之前在村委会那边，听张菊英闲谝，你在卫生室门前的榆树底下，好一顿训魏义海？”
许笳脸一热，竟感觉低度米酒有些醉人，“让骆书记见笑了，嘿嘿。”
炝拌莴笋丝、爆炒荠菜甜豌豆、春韭摊蛋饼。最令人食指大动的便是面前几盘鲜笋。
听周游介绍，这是武陵特产，是那峡河边一丛丛、一笼笼的箭竹笋。
周游还说，尤其是春雷过后第一茬新笋，趁着晨间的露水掰回来，立刻剥壳下锅，焯水去涩后，无论怎么做，那笋子的味道都是春日时蔬绝佳高处。鲜中带甜，爽脆可口，赛过鲍翅海参等一切珍馐美馔。
谁不夸家乡好，家乡的美味浑身是宝。
论起吃笋，许笳也是行家里手。大学时代下江南，沪上的菜馆，到了吃笋子的季节，招牌菜品之中都会有笋子的身影，油焖冬笋、腌笃鲜、干笋炖乌鸡，爆炒青笋……
笋子的做法千差万别，地域不同，口味不同。但厨师若想让食客满意，从笋子的选料品种品质方面，就得下功夫。
武陵地处秦岭巴山之间，山高雾浓，峡河穿行而过，温度和湿度，以及光照条件，都非常适宜箭竹笋的生长。
尤其是河谷地带，山坳里面土壤酸/性条件好，既不会涝也不会旱，成片的箭竹铺成一面翠色毯子，每年到了这个季节，毯子底下就新生脆笋，无论是老小妇孺，或者大老爷们，都喜欢到竹林掰笋，尝尝春天里的第一道鲜。
“现在还不成气候。”骆锦荣放下筷子，看着面前的一盘笋，同周游和许笳说：“箭竹笋这个项目，前年就提到了议事日程，县里面领导也来武陵实地调研了一番，说是回去研究研究，让我等消息。”
“两年过去了，只在魏家屯那里的坡上种了几亩试验田。”
骆锦荣颇为失望地说：“就像小许说的那样，同质化太严重，没有可持续/性，笋子虽然抽得快，当年就能有收益，但销路狭窄，竞争又激烈，成不了大气候。我原本的想法是铺开大干，领导否决了，现在来看，他们的顾忌担忧反倒是对的。”
鲜笋美味，许笳又吃了一块油焖笋，她的嘴角油浸浸地，放下筷子说：“我大致是明白了一些。目前武陵的情况，关于上项目这块，骆书记的担忧在于两点：一是可持续，二是大项目。”
望着窗外黑沉沉的夜幕，她忽然想起了什么，问道：“来的路上，我碰到了一个人，周游也提到他，叫魏卓然。骆书记，他貌似是个能人，在武陵有些建树。”
骆锦荣了然道：“没错。这娃脑子灵活，人也踏实上进，两年前回到武陵，我那时刚调到这里，他在支书肖长乐手里承包了一片地，搞食用玫瑰。原先和他二伯掺和在一起，后来不知怎么两人闹翻。”
骆锦荣说到这里，顿了一下，看着许笳说：“你和他已经见过面了？”
许笳愣了愣，对面坐着的周游一笑说：“下午去卫生室找骆书记，魏卓然碰巧也在那里。”
骆锦荣点点头，吆三人碰杯，米酒滑入喉咙，清清甜甜，许笳耳边听见骆书记的声音。
“小许，来之前在村委会那边，听张菊英闲谝，你在卫生室门前的榆树底下，好一顿训魏义海？”
许笳脸一热，竟感觉低度米酒有些醉人，“让骆书记见笑了，嘿嘿。”