第101章 凌王知道沈冬素议亲的事了(4/7)
而大堂则装修的亲民一点，价格不说便宜到谁都吃得起，可普通百姓一个月带全家人来吃两回，也能接受。
牛羊肉定价高一点可以，但得另有一个亲民的荤菜，那就是鱼。鱼片火锅，价格便宜，同样美味。
素菜像萝卜、白菜、粉丝、豆腐这些，只要三到五文一盘。
绿菜价格高一点，可也不能高的吓人，要让客人狠个心也舍得点一盘尝个鲜。
除此之外，火锅店跟别的酒楼最大不同的是，提供外带服务。
就是打包锅底、酱料、配菜和片好的鱼片、羊肉片，带回家煮了吃。
有些人想带家人来吃，可天寒路远，进一趟县城不容易，一看有半成品卖，肯定会买一些回家的。
火锅吃法简单，主要就是底料和蘸酱，买回家煮跟店里吃味道一样香。
“咱们服务好、菜品多、底料香，不愁生意不火！
你别觉得这样赚的钱少，等咱第一家火锅店打出名气，立即就能以辐射的方式往四周县城开连琐店。
等全国开满百八十家连琐店，那一季赚的钱，比一个城的税都多！”
胖厨子茫然地问一句：“什么叫连琐店？”
待沈冬素跟他一解释，他恍然大悟，同时又激动不已，当一家酒楼的厨子，跟比当百家连锁店的厨子完全不一样！
“就是你家沈爷爷酸辣粉的招牌！”
“差不多！我那叫连琐小吃摊，跟连琐火锅店可比不得。
我觉得咱们现在考虑不应该是火锅店的生意。生意肯定火爆！
该考虑的是后勤供应，得有长期稳定的食材，我觉得现在就得让庄子多养猪、羊、鸡、鸭。
若是全靠去市面采买，不光价格差异过大，口感也不稳定。
还有绿菜，单凭王府这一点，太少了。有温泉，咱可以大量种植大棚蔬菜……”
等凌王见到沈冬素的时候，是吃晚饭，还是他特地说要跟沈姑娘一起试吃火锅，沈冬素才来的。
牛羊肉定价高一点可以，但得另有一个亲民的荤菜，那就是鱼。鱼片火锅，价格便宜，同样美味。
素菜像萝卜、白菜、粉丝、豆腐这些，只要三到五文一盘。
绿菜价格高一点，可也不能高的吓人，要让客人狠个心也舍得点一盘尝个鲜。
除此之外，火锅店跟别的酒楼最大不同的是，提供外带服务。
就是打包锅底、酱料、配菜和片好的鱼片、羊肉片，带回家煮了吃。
有些人想带家人来吃，可天寒路远，进一趟县城不容易，一看有半成品卖，肯定会买一些回家的。
火锅吃法简单，主要就是底料和蘸酱，买回家煮跟店里吃味道一样香。
“咱们服务好、菜品多、底料香，不愁生意不火！
你别觉得这样赚的钱少，等咱第一家火锅店打出名气，立即就能以辐射的方式往四周县城开连琐店。
等全国开满百八十家连琐店，那一季赚的钱，比一个城的税都多！”
胖厨子茫然地问一句：“什么叫连琐店？”
待沈冬素跟他一解释，他恍然大悟，同时又激动不已，当一家酒楼的厨子，跟比当百家连锁店的厨子完全不一样！
“就是你家沈爷爷酸辣粉的招牌！”
“差不多！我那叫连琐小吃摊，跟连琐火锅店可比不得。
我觉得咱们现在考虑不应该是火锅店的生意。生意肯定火爆！
该考虑的是后勤供应，得有长期稳定的食材，我觉得现在就得让庄子多养猪、羊、鸡、鸭。
若是全靠去市面采买，不光价格差异过大，口感也不稳定。
还有绿菜，单凭王府这一点，太少了。有温泉，咱可以大量种植大棚蔬菜……”
等凌王见到沈冬素的时候，是吃晚饭，还是他特地说要跟沈姑娘一起试吃火锅，沈冬素才来的。