第577章 扒猪脸(2/3)
“新手机买了，可是让你好好学习的，不许瞎玩什么游戏！”
“放心吧妈，我保证月月给你考第一！”
“那是给我考啊？”
等他们几个人过去的时候，卫昭面前都吃了一小堆的骨肉了。
虽然说还没炖到脱骨，但这样的卫昭更喜欢。
第一锅的酱肉，主要就是五花肉，等到这一锅酱的差不多了，将肉都捞出，开始酱第二锅。
第二锅也有一部分的五花肉，毕竟这是一头猪，一锅可弄不开，至少要三锅。
而且这还是猪肘猪蹄猪头，还有部分排骨不算在内的情况下。另一边的灶台，白老爹将猪头收拾干净煮熟，做了个扒猪脸。
这扒猪脸，最近白老爹可是常做，因为郎父很爱吃。
这几个月刚还没到月底，他们都吃了三次了。
这猪头买回来的时候，就让张屠户帮他们从中间分成两半了。
上面的猪毛收拾不了那么干净，就直接用松香来拔除，这样收拾的干干净净。
一分为二的猪头，将猪耳朵剔下。
一般的扒猪脸是不带耳朵的，那对猪耳朵，现在就在第二锅的酱肉锅里，估计一会儿晚饭时候就能上桌。
两半的猪头下水焯熟炒透，然后放葱姜和料酒。料酒多放，这玩意一定要去腥去味。
大概焯个二十分钟，火候也就差不多了。
但是煮好的猪脸剔骨之后还不能直接炖，需要用将猪脸捆扎一下。
用纱布包，或者用马莲捆都行，这是为了防止猪脸煮的太烂捞不起来。
白家有不少的马莲，白老爹细细地将两片猪脸都扎好，然后开始放香料。
炖肉的料，大多是能用上的。
“放心吧妈，我保证月月给你考第一！”
“那是给我考啊？”
等他们几个人过去的时候，卫昭面前都吃了一小堆的骨肉了。
虽然说还没炖到脱骨，但这样的卫昭更喜欢。
第一锅的酱肉，主要就是五花肉，等到这一锅酱的差不多了，将肉都捞出，开始酱第二锅。
第二锅也有一部分的五花肉，毕竟这是一头猪，一锅可弄不开，至少要三锅。
而且这还是猪肘猪蹄猪头，还有部分排骨不算在内的情况下。另一边的灶台，白老爹将猪头收拾干净煮熟，做了个扒猪脸。
这扒猪脸，最近白老爹可是常做，因为郎父很爱吃。
这几个月刚还没到月底，他们都吃了三次了。
这猪头买回来的时候，就让张屠户帮他们从中间分成两半了。
上面的猪毛收拾不了那么干净，就直接用松香来拔除，这样收拾的干干净净。
一分为二的猪头，将猪耳朵剔下。
一般的扒猪脸是不带耳朵的，那对猪耳朵，现在就在第二锅的酱肉锅里，估计一会儿晚饭时候就能上桌。
两半的猪头下水焯熟炒透，然后放葱姜和料酒。料酒多放，这玩意一定要去腥去味。
大概焯个二十分钟，火候也就差不多了。
但是煮好的猪脸剔骨之后还不能直接炖，需要用将猪脸捆扎一下。
用纱布包，或者用马莲捆都行，这是为了防止猪脸煮的太烂捞不起来。
白家有不少的马莲，白老爹细细地将两片猪脸都扎好，然后开始放香料。
炖肉的料，大多是能用上的。