第272章 一人一道招牌菜(3/3)
因为是做自己拿手的菜肴，白叶也件事到了正宗的鲁菜。
舒曼和柳鸿两个人都是鲁菜传承人，但是两人的派系可是不同的。
柳家地处聊城，聊城也被称为江北水城，大大小小的水流占据了三分之一，所以柳家极擅河鲜。
不过海鲜柳家也有涉猎，代表菜就有葱烧海参。
毕竟海参这东西，都是干货，不必须滨海城市。
葱烧海参做得好的店不少，他家老店的葱烧海参算是其中挺有特色的一家。
而舒曼家里传承则是泰素菜系。
泰山这边寺庙道观很多，来往上香的游客也多，所以素菜十分闻名。
舒曼家的老店就是传承几代专门做素菜的，尤其擅长做豆腐宴，可是不少食素爱好者的打卡餐厅。
今天两个人也都准备做自己做拿手的菜肴。
柳鸿就是做葱烧海参。
食材里有很上品的干海参。
需要提前泡发，至少十二个小时。前一天柳鸿特意过来了一趟，将这些海参带走自己浸泡，今天带过来已经快要泡好了。
但是这海参的泡发不能发到极致，只要到一定程度就好，这一点就限制了柳鸿随时都要注意着泡发程度。
白叶也好奇地询问这其中的缘故。
舒曼和柳鸿两个人都是鲁菜传承人，但是两人的派系可是不同的。
柳家地处聊城，聊城也被称为江北水城，大大小小的水流占据了三分之一，所以柳家极擅河鲜。
不过海鲜柳家也有涉猎，代表菜就有葱烧海参。
毕竟海参这东西，都是干货，不必须滨海城市。
葱烧海参做得好的店不少，他家老店的葱烧海参算是其中挺有特色的一家。
而舒曼家里传承则是泰素菜系。
泰山这边寺庙道观很多，来往上香的游客也多，所以素菜十分闻名。
舒曼家的老店就是传承几代专门做素菜的，尤其擅长做豆腐宴，可是不少食素爱好者的打卡餐厅。
今天两个人也都准备做自己做拿手的菜肴。
柳鸿就是做葱烧海参。
食材里有很上品的干海参。
需要提前泡发，至少十二个小时。前一天柳鸿特意过来了一趟，将这些海参带走自己浸泡，今天带过来已经快要泡好了。
但是这海参的泡发不能发到极致，只要到一定程度就好，这一点就限制了柳鸿随时都要注意着泡发程度。
白叶也好奇地询问这其中的缘故。