第4章 初出茅庐(1/4)
鲫鱼豆腐汤的做法说难也难，说不难也不难。
苏锦先是往锅中热油加入葱姜爆香，再将过了油的葱姜捞出，随后把腌制好的鲫鱼下锅煎。
煎鱼讲究火候，火小煎不透，火大了容易糊，但苏锦有“烹饪技能”加持，能够正正好地将鲫鱼两面都煎至金黄，鱼皮微微起酥，又不见焦糊，一分不多一分不少。
等鱼煎好之后再往锅中加入半壶开水，千万一定得是开水，否则汤最后的成色不好不说滋味也会大打折扣。
最后豆腐是在汤煮沸之后加的，顺道再洒上几粒盐，炖煮一会儿便能出锅。
苏锦先让宁姐儿尝了一口，鲜得她直嘬舌头，连道了好几声“好喝”，还想再喝，却被苏锦拦下了。
“先把这盅汤和这叠泡菜给二丫家送去，再炒个菜咱们就能吃饭了。”
她养病的这两天大门不出，唯有王大娘和她的儿媳时不时会来探望，还送了不少吃的来。苏锦知道粮食在这个时代有多珍贵，所以心里越发感激。
宁姐儿也爽快地应下了，小心翼翼捧着食盒往刘家去。
她送汤过去时一家人还没吃饭，桌上的菜倒是码放地十分整齐，也不知道是在等谁，宁姐儿转了个念头，瞬间明白了。
“王大娘，这是我嫂子炖的鲫鱼豆腐汤，给你们尝尝，还有这泡菜，爽口得很。”她语气里还有些自傲。
这话说完，还不见王大娘有什么动作，二丫先凑了上来：“好香啊，一闻见这味儿我便更饿了。娘，我爹怎么还没回来？”她转头问。
二丫娘闻言从厨房里走出来道：“该是快了，你若是饿得很了，就吃个饼子罢。”
她撕了半张面饼递给二丫，又用油纸包起一大张：“你嫂子的心意我们收下了，这饼子你一并拿回去。”
宁姐儿没推脱，便收下了，临走前还不忘嘱咐汤得趁热喝，凉了就该没味儿了。
她揣着张饼子回到家中，苏锦正将炒好的小青菜出锅，顺口就问：“怎的去了这么久？”
“刘家大哥要从城里回来了，二丫她们正在等他吃饭呢。”
刘家大哥？
苏锦愣了好一会儿才反应过来这刘家大哥说的是谁。
王大娘早年守寡，刘满山是她的独子，跟着镇上的厨子学过几年徒，因学得不错，几年前被城里的大户人家招去做了伙夫，一月能有二两银子的收入，是西山村少有的出息人。
苏锦先是往锅中热油加入葱姜爆香，再将过了油的葱姜捞出，随后把腌制好的鲫鱼下锅煎。
煎鱼讲究火候，火小煎不透，火大了容易糊，但苏锦有“烹饪技能”加持，能够正正好地将鲫鱼两面都煎至金黄，鱼皮微微起酥，又不见焦糊，一分不多一分不少。
等鱼煎好之后再往锅中加入半壶开水，千万一定得是开水，否则汤最后的成色不好不说滋味也会大打折扣。
最后豆腐是在汤煮沸之后加的，顺道再洒上几粒盐，炖煮一会儿便能出锅。
苏锦先让宁姐儿尝了一口，鲜得她直嘬舌头，连道了好几声“好喝”，还想再喝，却被苏锦拦下了。
“先把这盅汤和这叠泡菜给二丫家送去，再炒个菜咱们就能吃饭了。”
她养病的这两天大门不出，唯有王大娘和她的儿媳时不时会来探望，还送了不少吃的来。苏锦知道粮食在这个时代有多珍贵，所以心里越发感激。
宁姐儿也爽快地应下了，小心翼翼捧着食盒往刘家去。
她送汤过去时一家人还没吃饭，桌上的菜倒是码放地十分整齐，也不知道是在等谁，宁姐儿转了个念头，瞬间明白了。
“王大娘，这是我嫂子炖的鲫鱼豆腐汤，给你们尝尝，还有这泡菜，爽口得很。”她语气里还有些自傲。
这话说完，还不见王大娘有什么动作，二丫先凑了上来：“好香啊，一闻见这味儿我便更饿了。娘，我爹怎么还没回来？”她转头问。
二丫娘闻言从厨房里走出来道：“该是快了，你若是饿得很了，就吃个饼子罢。”
她撕了半张面饼递给二丫，又用油纸包起一大张：“你嫂子的心意我们收下了，这饼子你一并拿回去。”
宁姐儿没推脱，便收下了，临走前还不忘嘱咐汤得趁热喝，凉了就该没味儿了。
她揣着张饼子回到家中，苏锦正将炒好的小青菜出锅，顺口就问：“怎的去了这么久？”
“刘家大哥要从城里回来了，二丫她们正在等他吃饭呢。”
刘家大哥？
苏锦愣了好一会儿才反应过来这刘家大哥说的是谁。
王大娘早年守寡，刘满山是她的独子，跟着镇上的厨子学过几年徒，因学得不错，几年前被城里的大户人家招去做了伙夫，一月能有二两银子的收入，是西山村少有的出息人。