第一章-小笼包与玫瑰香醋(1/7)
葱姜汁制作完毕，就该处理肉馅了。
陈冲将装有肉沫的盆子端到身前，按照1：💖👶5：2：7的比例，放入白砂糖、胡椒粉和盐。
也就是一斤⛍🙆肉沫🂬👵对应五克白糖、两😚克胡椒粉、七克食盐。
然后加入两勺🕥🜢黄酒后，依旧用筷子沿着同一方向搅拌，并在中途倒入之前准备好的葱姜汁继续搅拌，直到肉沫完全顺着一个方向扭紧，能明显感受到一股🟘粘稠的拉扯之力时，🛢再加入一勺香油搅拌均匀即可。
肉馅的🖍👗拌合宣告结束，等着面皮🟢🞷做好，就可💖👶以开始包了。
“老板，🏖🚆这样可以了吗？”冰尸指😚了指密密麻麻🎧📢🜠的小面团。
“咦，这么快？”陈冲面带惊讶。
“你本来就已经把最难的🗛‘和面’好弄了，💖👶其他的倒是挺简单的。”🁯冰尸笑道。
“也是。”
陈冲走🖍👗到冰尸身边，后者自觉的让出半个🂦👆🆢身位，安⚍🐉静的挤在旁边观摩。
对🗦🝻🐗此，陈冲并没有什么不适，反而隐隐😀觉得多了几分很亲切。
“我先示范一下如何擀面🗛皮，然后就交给你了，我得把蘸料做出来，那个东西有些麻烦。”
“哦。”冰尸点了点头🔖🀥⚤，同时不着痕迹的🂦👆🆢看了眼陈冲🟡🞰的侧脸，那坚韧而清晰的轮廓写满了认真。
她看得有些痴迷。
虽然明明说好是教自己怎么做，但所有困难的步骤都是对方在完成，显然是在想方设📫🝳🏍法帮自己简化即将面对的事情。
还真是细心呢。她想。
陈冲自然不会知道冰尸在想些什么，随手拿起一个小面团说🂦道：“喏，🏒像我这🐤样，将面团搓成圆球，放在菜板上用手掌的外缘按成圆饼状。
然后一手捏住圆饼的上端，另一手按住擀面杖从下往上滚压面饼，不用完全滚压，大概滚压个三分之二左右，差不多能碰到捏住面饼的手指时就可以了，接着往回滚至边缘。如此一来一回，视为😩完整的一次。”
“可是，你手指捏住的那里没有滚压到呢🂦👆🆢。”冰尸的精致下巴不知何时贴在了陈冲的臂弯。
“注意看。”陈冲将动作放慢，“来回滚压一次之后，这只手，对，就🏒是捏住面饼的这只手，轻轻用力将面饼向外侧旋转45度，然后重复刚才滚压的步骤，直到将面饼擀薄擀圆即可，看懂了吗？”
陈冲将装有肉沫的盆子端到身前，按照1：💖👶5：2：7的比例，放入白砂糖、胡椒粉和盐。
也就是一斤⛍🙆肉沫🂬👵对应五克白糖、两😚克胡椒粉、七克食盐。
然后加入两勺🕥🜢黄酒后，依旧用筷子沿着同一方向搅拌，并在中途倒入之前准备好的葱姜汁继续搅拌，直到肉沫完全顺着一个方向扭紧，能明显感受到一股🟘粘稠的拉扯之力时，🛢再加入一勺香油搅拌均匀即可。
肉馅的🖍👗拌合宣告结束，等着面皮🟢🞷做好，就可💖👶以开始包了。
“老板，🏖🚆这样可以了吗？”冰尸指😚了指密密麻麻🎧📢🜠的小面团。
“咦，这么快？”陈冲面带惊讶。
“你本来就已经把最难的🗛‘和面’好弄了，💖👶其他的倒是挺简单的。”🁯冰尸笑道。
“也是。”
陈冲走🖍👗到冰尸身边，后者自觉的让出半个🂦👆🆢身位，安⚍🐉静的挤在旁边观摩。
对🗦🝻🐗此，陈冲并没有什么不适，反而隐隐😀觉得多了几分很亲切。
“我先示范一下如何擀面🗛皮，然后就交给你了，我得把蘸料做出来，那个东西有些麻烦。”
“哦。”冰尸点了点头🔖🀥⚤，同时不着痕迹的🂦👆🆢看了眼陈冲🟡🞰的侧脸，那坚韧而清晰的轮廓写满了认真。
她看得有些痴迷。
虽然明明说好是教自己怎么做，但所有困难的步骤都是对方在完成，显然是在想方设📫🝳🏍法帮自己简化即将面对的事情。
还真是细心呢。她想。
陈冲自然不会知道冰尸在想些什么，随手拿起一个小面团说🂦道：“喏，🏒像我这🐤样，将面团搓成圆球，放在菜板上用手掌的外缘按成圆饼状。
然后一手捏住圆饼的上端，另一手按住擀面杖从下往上滚压面饼，不用完全滚压，大概滚压个三分之二左右，差不多能碰到捏住面饼的手指时就可以了，接着往回滚至边缘。如此一来一回，视为😩完整的一次。”
“可是，你手指捏住的那里没有滚压到呢🂦👆🆢。”冰尸的精致下巴不知何时贴在了陈冲的臂弯。
“注意看。”陈冲将动作放慢，“来回滚压一次之后，这只手，对，就🏒是捏住面饼的这只手，轻轻用力将面饼向外侧旋转45度，然后重复刚才滚压的步骤，直到将面饼擀薄擀圆即可，看懂了吗？”