第40章-一些飞翎(1/6)
从煮炼糖汁这个小小细节，魏安、孔淳就能断定爱徒对那门麟必杀食谱的学习进🈸度。
已然炉火纯青！
要知道，叶飞舟研究时间不过大半个月，即便有魏安解惑答疑，但是，琢磨食谱比阅读理解难多了，能在充满创作者个人风格的文字中，理解某一步工序的精髓🔰🄍，进而提出疑问，解决疑问，不就证明了叶飞舟天资不凡吗？学习就是这么个过程，更何况，对象还是一门达到麟级的食谱。
“「拔丝」啊！”
夏羽就站着，👏🇶看叶飞🈖♺🍙舟煮了一锅🈛⚫🔔糖水，心中对他牢固的基础小赞。
「拔丝」技巧看似不🈖♺🍙难，却很难达到👴👴精湛，换一些顶尖特厨过来怕是都手忙脚乱的，容易弄坏了。
核心还是传说中的火候。
说多了新手厨师可能难以理解，如果要夏羽在远月开一堂拔丝课，他会🜦这么告诉学生
炼糖水，所谓的‘火候’就是🂨只看3👴个表面现象。
一是气泡，二是水、糖混合物向糖水转变时的稀稠变化，最🛩🞿后，第三点，则是颜色从透明，到浅白、青白👼🎍、浅黄和深黄色的变化。
把🃘😄⚚握住这3点，要夏羽说，菜鸟也能精通「拔丝」。
咳咳。
当然，事无绝对，如果水、糖和油脂比较🝔特殊，非人们日常生活接触的🜦凡品，那情况又不同☈♁了。
夏羽哪里看不出，叶飞舟这🗫🞨厮带来的水，有问题，大🕥有猫腻！
“啊”
赛馆响起一片呼声，夏羽甩甩头，定睛看叶飞舟的厨台，短短数分种，一锅糖水就炼成了，颜色深黄，以👼🎍夏羽的角度在火候上💧都找不出丝毫瑕疵。
然而，叶飞舟这才刚刚🌱关掉灶具阀门，还没🜙🂤转身，一锅尚高热的糖水，竟然飘了大雾！
雾气朦胧。
“这什么情况？”
“雾？”
已然炉火纯青！
要知道，叶飞舟研究时间不过大半个月，即便有魏安解惑答疑，但是，琢磨食谱比阅读理解难多了，能在充满创作者个人风格的文字中，理解某一步工序的精髓🔰🄍，进而提出疑问，解决疑问，不就证明了叶飞舟天资不凡吗？学习就是这么个过程，更何况，对象还是一门达到麟级的食谱。
“「拔丝」啊！”
夏羽就站着，👏🇶看叶飞🈖♺🍙舟煮了一锅🈛⚫🔔糖水，心中对他牢固的基础小赞。
「拔丝」技巧看似不🈖♺🍙难，却很难达到👴👴精湛，换一些顶尖特厨过来怕是都手忙脚乱的，容易弄坏了。
核心还是传说中的火候。
说多了新手厨师可能难以理解，如果要夏羽在远月开一堂拔丝课，他会🜦这么告诉学生
炼糖水，所谓的‘火候’就是🂨只看3👴个表面现象。
一是气泡，二是水、糖混合物向糖水转变时的稀稠变化，最🛩🞿后，第三点，则是颜色从透明，到浅白、青白👼🎍、浅黄和深黄色的变化。
把🃘😄⚚握住这3点，要夏羽说，菜鸟也能精通「拔丝」。
咳咳。
当然，事无绝对，如果水、糖和油脂比较🝔特殊，非人们日常生活接触的🜦凡品，那情况又不同☈♁了。
夏羽哪里看不出，叶飞舟这🗫🞨厮带来的水，有问题，大🕥有猫腻！
“啊”
赛馆响起一片呼声，夏羽甩甩头，定睛看叶飞舟的厨台，短短数分种，一锅糖水就炼成了，颜色深黄，以👼🎍夏羽的角度在火候上💧都找不出丝毫瑕疵。
然而，叶飞舟这才刚刚🌱关掉灶具阀门，还没🜙🂤转身，一锅尚高热的糖水，竟然飘了大雾！
雾气朦胧。
“这什么情况？”
“雾？”