二章 : 分明就是凤凰肉好吗！(1/15)
第63章
精心挑选过的鸭子放到台子上。
三斤的嫩鸭,现在吃着🌇口🏵🞚感正好。
苏糖动作麻利漂亮，让🌇台下的人看着就喜欢，目光都在她的动作上面。
而且她做完菜🝫，台子上一点水渍都♅🆄🍄不会有,都被擦得干干净净,就这份勤快,就已经很让人欣赏了。
这些&zwnj🜔;鸭子被&zw🅵nj;苏糖去掉头,屁股，爪子，再次清🎕洗一遍,里面的内脏在来之前就已经洗干净了。
鸭子处理好,🟦🞆把水分都给清理干净，然后开始腌制。
这一步非常重要,葱姜蒜盐巴酱油少许，盐巴要磨成🙂🚔很细的颗粒,在鸭子表面涂匀,这会鸭子的色泽已经开始变化了。
开始上了酱油的颜色。
旁边的油锅也差🜔不多要开了,这样的鸭子放到油♅🆄🍄锅里😅开始炸。
这一步并非是要把鸭子🅕炸熟，更多的是炸鸭皮的口感，到时候鸭子表面就会香脆🚹😕可口。
等到鸭子变成金黄色，直接把鸭子捞出来。
刚刚炸的时候,苏糖一直在注意火候，确🖇🐜保整🄪🀚♁只鸭子都🎒炸得非常好看。
黄而不焦，这里面学问也大着🜓呢。
这一步做完，就要开始炖鸭子了，鸭子一定要小火慢炖，这样的肉质才会烂,吃起来才🅱香。
苏糖小心翼翼地拿出一小碗汤头&zw😅nj;，这碗汤头&z🏞wnj;可是她精心熬制一晚上的作品🕂。
昨天苏糖就杀了两只老鸭熬汤，用党参，当归，枸杞，慢火炖🎀鸭汤，二十碗水，熬了四个时辰，这才熬成一大🍷🌭碗，里&z🄆🞤🖇wnj;面只放了一点点盐，就已经足够香了。
但这碗鸭汤也不是喝的。
而是用来当做今天的汤头。
这碗色泽金黄的🜔老鸭汤拿出来的时候🅕，周围的人目光都忍不🄪🀚♁住看过来，太香了。
精心挑选过的鸭子放到台子上。
三斤的嫩鸭,现在吃着🌇口🏵🞚感正好。
苏糖动作麻利漂亮，让🌇台下的人看着就喜欢，目光都在她的动作上面。
而且她做完菜🝫，台子上一点水渍都♅🆄🍄不会有,都被擦得干干净净,就这份勤快,就已经很让人欣赏了。
这些&zwnj🜔;鸭子被&zw🅵nj;苏糖去掉头,屁股，爪子，再次清🎕洗一遍,里面的内脏在来之前就已经洗干净了。
鸭子处理好,🟦🞆把水分都给清理干净，然后开始腌制。
这一步非常重要,葱姜蒜盐巴酱油少许，盐巴要磨成🙂🚔很细的颗粒,在鸭子表面涂匀,这会鸭子的色泽已经开始变化了。
开始上了酱油的颜色。
旁边的油锅也差🜔不多要开了,这样的鸭子放到油♅🆄🍄锅里😅开始炸。
这一步并非是要把鸭子🅕炸熟，更多的是炸鸭皮的口感，到时候鸭子表面就会香脆🚹😕可口。
等到鸭子变成金黄色，直接把鸭子捞出来。
刚刚炸的时候,苏糖一直在注意火候，确🖇🐜保整🄪🀚♁只鸭子都🎒炸得非常好看。
黄而不焦，这里面学问也大着🜓呢。
这一步做完，就要开始炖鸭子了，鸭子一定要小火慢炖，这样的肉质才会烂,吃起来才🅱香。
苏糖小心翼翼地拿出一小碗汤头&zw😅nj;，这碗汤头&z🏞wnj;可是她精心熬制一晚上的作品🕂。
昨天苏糖就杀了两只老鸭熬汤，用党参，当归，枸杞，慢火炖🎀鸭汤，二十碗水，熬了四个时辰，这才熬成一大🍷🌭碗，里&z🄆🞤🖇wnj;面只放了一点点盐，就已经足够香了。
但这碗鸭汤也不是喝的。
而是用来当做今天的汤头。
这碗色泽金黄的🜔老鸭汤拿出来的时候🅕，周围的人目光都忍不🄪🀚♁住看过来，太香了。