第八章 酥皮大肠(1/3)
李凤带着三💐🐽个小媳妇打麻将，几个大男人杀猪🙽🏻🟓，炖肉一通忙活。
别说升级后的猪肉质量确实不错，纹理清晰，🙽🏻🟓肉质紧实细腻，该肥的地🜓🁪方肥，该瘦的地方瘦，还没做呢就能看出好来。
几人一人负责几道菜，像炖肉那种没有技术难度的🉤，乔明也懒得做了，他家的肉，怎么做都能好吃，他准备做一道更有难度的菜，酥皮大肠。
把肥肠反复冲洗干净，整根大肠套一📤圈，变成一条双层的肥肠⛌。
劈柴生火，倒油，把葱姜，花椒，大料，桂皮，白胡椒和🕫🌧红油豆瓣酱依次倒入锅中炒香。
大肠丢进去，赶快加陈醋和料酒，再倒老抽，生抽，再扔进去一🅧大块冰糖，最后加上井🖞水小炖上。
这边刚🐐⚪炖上，吴勇就从乔明⚟💫的身后过来了🏸：“小乔兄弟，你这是个什么做法，大肠还能炖着吃呢？”
乔明神秘🛊🚯一笑：“吴哥，你就等☙着流口水吧！”
炖肉，炖大肠都是费时间的活儿，几人干脆趁这功🉤夫又组了局刨幺。
刚玩上，钱二换好衣服回来了。
乔明看了看，这一身衣👣服竟然跟之前的一毛一样，颜色，款式，没有一点差别，他突然联想到原来的单位同事家的衣柜，一打开全是同款格子衫。
钱😋⛜二看肉都💐🐽炖上了，只剩下整扇猪排骨没人用，便问乔明：“你家有炉子吗？”
乔明给他拿出了⛲🞖炉子，他就撸起☙了袖子做上了排骨。
时间差不多了，肉都已经炖好了，排骨也快烤好了，乔明打开锅盖看了看，大肠已经炖的软烂了，趁热捞出来，🃲🛫🟓晒干表面的水分。
再次起锅倒油，把整条大肠扔进去炸，炸大肠需要小火炸二十分钟，大肠的表皮会🎣💽🗔变得焦黄，香味儿也渐渐散开。
整条♫🙋大肠捞出来，剪段，♈🆞🐪穿串，刷酱📤，开饭！
桌上是必不💐🐽可少的🈀🞞🕏六菜一汤，脆皮大肠，红烧肉，烤排骨，软炸里脊，卤水拼盘，还有蘸酱菜和鸡蛋柿子汤，当然也少不了酒，神仙醉，二锅头，一样先🚭🖤🔤来两坛。
话不多说，吃就完了。
乔明也是第一次吃升级过的猪肉☙，肉质紧实而不柴，红烧肉肥肉相间，细腻松软，口感和味道都比吴勇家的猪肉好上不少，原以为他家的肉就已经是肉界五星满级了，没想到自己家的才是肉界天花板！
烤排骨的味💐🐽道也很棒，钱二把整扇排骨一起给烤了🉤，只在肋骨缝里划了刀，吃的时候，上手一掰就下来了，一整条用手抓着啃方便，又过瘾。
别说升级后的猪肉质量确实不错，纹理清晰，🙽🏻🟓肉质紧实细腻，该肥的地🜓🁪方肥，该瘦的地方瘦，还没做呢就能看出好来。
几人一人负责几道菜，像炖肉那种没有技术难度的🉤，乔明也懒得做了，他家的肉，怎么做都能好吃，他准备做一道更有难度的菜，酥皮大肠。
把肥肠反复冲洗干净，整根大肠套一📤圈，变成一条双层的肥肠⛌。
劈柴生火，倒油，把葱姜，花椒，大料，桂皮，白胡椒和🕫🌧红油豆瓣酱依次倒入锅中炒香。
大肠丢进去，赶快加陈醋和料酒，再倒老抽，生抽，再扔进去一🅧大块冰糖，最后加上井🖞水小炖上。
这边刚🐐⚪炖上，吴勇就从乔明⚟💫的身后过来了🏸：“小乔兄弟，你这是个什么做法，大肠还能炖着吃呢？”
乔明神秘🛊🚯一笑：“吴哥，你就等☙着流口水吧！”
炖肉，炖大肠都是费时间的活儿，几人干脆趁这功🉤夫又组了局刨幺。
刚玩上，钱二换好衣服回来了。
乔明看了看，这一身衣👣服竟然跟之前的一毛一样，颜色，款式，没有一点差别，他突然联想到原来的单位同事家的衣柜，一打开全是同款格子衫。
钱😋⛜二看肉都💐🐽炖上了，只剩下整扇猪排骨没人用，便问乔明：“你家有炉子吗？”
乔明给他拿出了⛲🞖炉子，他就撸起☙了袖子做上了排骨。
时间差不多了，肉都已经炖好了，排骨也快烤好了，乔明打开锅盖看了看，大肠已经炖的软烂了，趁热捞出来，🃲🛫🟓晒干表面的水分。
再次起锅倒油，把整条大肠扔进去炸，炸大肠需要小火炸二十分钟，大肠的表皮会🎣💽🗔变得焦黄，香味儿也渐渐散开。
整条♫🙋大肠捞出来，剪段，♈🆞🐪穿串，刷酱📤，开饭！
桌上是必不💐🐽可少的🈀🞞🕏六菜一汤，脆皮大肠，红烧肉，烤排骨，软炸里脊，卤水拼盘，还有蘸酱菜和鸡蛋柿子汤，当然也少不了酒，神仙醉，二锅头，一样先🚭🖤🔤来两坛。
话不多说，吃就完了。
乔明也是第一次吃升级过的猪肉☙，肉质紧实而不柴，红烧肉肥肉相间，细腻松软，口感和味道都比吴勇家的猪肉好上不少，原以为他家的肉就已经是肉界五星满级了，没想到自己家的才是肉界天花板！
烤排骨的味💐🐽道也很棒，钱二把整扇排骨一起给烤了🉤，只在肋骨缝里划了刀，吃的时候，上手一掰就下来了，一整条用手抓着啃方便，又过瘾。