第19章 蒜叶血粑(1/3)
黄骨鱼进锅的声响，清🝋脆悦耳。一勺清水下去，姜蒜混合着辣椒的辛辣瞬间柔和。一把切碎的紫苏下锅，香味变的🈀🞠🕟有了层次。汤汁在锅中滚动，🂁🝶渐渐显出白色。调整火势，开盖炖煮。鱼香慢慢的飘荡在厨房里，暖和又清甜。
小小的瓷碗递到了张意🝋驰面前：“说好的香菜根，做好了，你尝尝🀛♅。”
腌香菜根，是农家的一道小菜。调料很简单，无非🎌🏬是油盐酱醋、姜蒜辣椒。靠的是香菜根本身的香味和嚼劲，在调料的激发下，显的更有滋味。香菜叶子也切成段，同样的调料🍅🅰，是另外的风味。脆🎟💒👐、辣、鲜、香！不用吃，光闻上一闻，张意驰的唾液就开始分泌，他肚子饿了。
夹了根香菜根放进嘴里，没有想象中的辣。应该是龙向梅迁就了他的口味，没使出湖南人♎😜的大招。调料里略放了点白糖，把新鲜香菜根的鲜味体现的淋漓尽🄯🁈致。一口又一口，根本停不下来。
“我以前不怎🇹🝢么吃香菜。”张意驰放下了碗，补充道，“也不喜欢吃萝卜。”
“啊？”龙向梅惊讶，🝋“昨晚你萝卜吃的挺好的啊。”
张意驰笑：“你炒的好吃。”
正切着血粑的龙向梅笑道：“田里的萝🞕🔂卜好吃。以前我在学校里也不吃萝卜，炖出来一股怪味。说来我们的萝卜都不算好的，隔壁县的萝卜才叫一绝，要是能买到，给你尝尝你就知道了。”
张意驰吃过的好东西多了，对这类传说并不感兴趣。他站在龙向梅身后，侧头看着她手里黑🞹🙁乎乎的丸子，被切成了片状。黑丸子里是红色的，上面有一个个的半透明的圈，不知道是什么。
“这叫血粑。”龙向梅见他好奇，解释道，“普通话叫猪血丸子。做法是水豆腐吊干水，只剩豆腐渣。再🁨🈑♋混入新鲜的猪血与肉。注意，得用肥肉。”龙向梅指着血粑切面上半透明的圈道，“喏，这里就是。因为豆腐吃油，放瘦肉不好吃。”
“是你们的民族特产吗？”张意驰问。
“算是吧。类似东北的血肠？简而言之是过🚉👢去物资匮乏，没什么吃的。拿豆腐做手脚，混点肥肉和猪血，借一份肉香。再用柴火熏干，便于保存。为了不变质，一🄈般都要放很多盐。好吃是好吃，健康也是真不健康。我煮了一水，去了点盐分，等下拿点蒜叶炒了，给你尝个新鲜。”
“说的我更饿了。”张意驰道。
“吃两根红薯干垫一下，很快就好。”龙向梅又笑问，“小🃵🜉菜还吃萝卜行么🂎🍭？明天给你做菜薹。📼☥”
“行。”张意驰被龙向梅馋的很了，真的拿出了根红薯干咬着。天知道他以前极🐤🁴少吃零食，红薯干是什么鬼？不过红薯干比记忆里干果店的卖的好吃，没有放糖，只有红薯原本的甜味。红薯软糯的有些粘牙，又有着若有若无的嚼劲，很矛盾的口感，但味道很好。只是没有腌的香🖭🕷菜根好吃。
很快，几道菜做好，张意驰帮着龙向梅端去了堂屋。趁🅳着张意驰摆碗筷的功夫，龙向梅断电闸，踩在条凳上，换上了新买的灯泡。开闸通电，一室光明！
桌上的黄骨鱼汤，立时显现出了漂亮的色泽。黄骨鱼炖过之后，会有一层橙黄色的油脂浮在表面，放在白瓷碗里，看的人🝛食指大动。翠绿的凉拌香菜段，添上了一份清新。清炒萝卜丝与蒜叶炒血粑，又有了农家特色风味。
龙满妹的筷子伸向了血🝋粑，却被另一双筷子挡在了空中：“高盐，你血压降不下去，不能吃。”
龙满🖀妹🅁哀怨的道：“我最🚿喜欢吃血粑，今年一口没尝过。”
龙向梅直接把碗端走，放在了张意驰跟前🙩🍀🅂，不容置疑的道：“遵医嘱！”
小小的瓷碗递到了张意🝋驰面前：“说好的香菜根，做好了，你尝尝🀛♅。”
腌香菜根，是农家的一道小菜。调料很简单，无非🎌🏬是油盐酱醋、姜蒜辣椒。靠的是香菜根本身的香味和嚼劲，在调料的激发下，显的更有滋味。香菜叶子也切成段，同样的调料🍅🅰，是另外的风味。脆🎟💒👐、辣、鲜、香！不用吃，光闻上一闻，张意驰的唾液就开始分泌，他肚子饿了。
夹了根香菜根放进嘴里，没有想象中的辣。应该是龙向梅迁就了他的口味，没使出湖南人♎😜的大招。调料里略放了点白糖，把新鲜香菜根的鲜味体现的淋漓尽🄯🁈致。一口又一口，根本停不下来。
“我以前不怎🇹🝢么吃香菜。”张意驰放下了碗，补充道，“也不喜欢吃萝卜。”
“啊？”龙向梅惊讶，🝋“昨晚你萝卜吃的挺好的啊。”
张意驰笑：“你炒的好吃。”
正切着血粑的龙向梅笑道：“田里的萝🞕🔂卜好吃。以前我在学校里也不吃萝卜，炖出来一股怪味。说来我们的萝卜都不算好的，隔壁县的萝卜才叫一绝，要是能买到，给你尝尝你就知道了。”
张意驰吃过的好东西多了，对这类传说并不感兴趣。他站在龙向梅身后，侧头看着她手里黑🞹🙁乎乎的丸子，被切成了片状。黑丸子里是红色的，上面有一个个的半透明的圈，不知道是什么。
“这叫血粑。”龙向梅见他好奇，解释道，“普通话叫猪血丸子。做法是水豆腐吊干水，只剩豆腐渣。再🁨🈑♋混入新鲜的猪血与肉。注意，得用肥肉。”龙向梅指着血粑切面上半透明的圈道，“喏，这里就是。因为豆腐吃油，放瘦肉不好吃。”
“是你们的民族特产吗？”张意驰问。
“算是吧。类似东北的血肠？简而言之是过🚉👢去物资匮乏，没什么吃的。拿豆腐做手脚，混点肥肉和猪血，借一份肉香。再用柴火熏干，便于保存。为了不变质，一🄈般都要放很多盐。好吃是好吃，健康也是真不健康。我煮了一水，去了点盐分，等下拿点蒜叶炒了，给你尝个新鲜。”
“说的我更饿了。”张意驰道。
“吃两根红薯干垫一下，很快就好。”龙向梅又笑问，“小🃵🜉菜还吃萝卜行么🂎🍭？明天给你做菜薹。📼☥”
“行。”张意驰被龙向梅馋的很了，真的拿出了根红薯干咬着。天知道他以前极🐤🁴少吃零食，红薯干是什么鬼？不过红薯干比记忆里干果店的卖的好吃，没有放糖，只有红薯原本的甜味。红薯软糯的有些粘牙，又有着若有若无的嚼劲，很矛盾的口感，但味道很好。只是没有腌的香🖭🕷菜根好吃。
很快，几道菜做好，张意驰帮着龙向梅端去了堂屋。趁🅳着张意驰摆碗筷的功夫，龙向梅断电闸，踩在条凳上，换上了新买的灯泡。开闸通电，一室光明！
桌上的黄骨鱼汤，立时显现出了漂亮的色泽。黄骨鱼炖过之后，会有一层橙黄色的油脂浮在表面，放在白瓷碗里，看的人🝛食指大动。翠绿的凉拌香菜段，添上了一份清新。清炒萝卜丝与蒜叶炒血粑，又有了农家特色风味。
龙满妹的筷子伸向了血🝋粑，却被另一双筷子挡在了空中：“高盐，你血压降不下去，不能吃。”
龙满🖀妹🅁哀怨的道：“我最🚿喜欢吃血粑，今年一口没尝过。”
龙向梅直接把碗端走，放在了张意驰跟前🙩🍀🅂，不容置疑的道：“遵医嘱！”